Incluso si no tienes las cebollas y las hierbas a la mano, este plato es delicioso con espárragos, ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pruebe un poco de queso parmesano rallado encima para un acabado extra elegante. La fotografía aquí muestra espárragos enteros, sin embargo, cuando siga esta receta, usará un pelador para cortar tiras de espárragos. Esto significa que no necesita cocinar los espárragos, ya que los trozos quedarán delgados y, por lo tanto, tiernos, sin cocinar.
Ingredientes
Espárragos
- 1 libra de espárragos grandes
Cebolla
- ⅓ taza, en rodajas finas
Aceite
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Limón
- Ralladura de 1 limón y 2 cucharadas de jugo de limón
Hierbas:
1 cucharada de eneldo fresco, albahaca, perejil, cilantro u orégano, o 1 ½ cucharaditas de hierbas secas
Sal
- ¼ de cucharadita
Azúcar
- ¼ de cucharadita
Pimienta
- ¼ de cucharadita, molida
Ensalada
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Instructiones
Step 1
Corte las puntas de los espárragos y colóquelos en un tazón para servir.
Step 2
Con un pelador de verduras, pele las 2 pulgadas inferiores de los espárragos y deséchelos (esta parte suele ser dura y fibrosa). Continúe pelando cada lanza en tiras con un pelador de vegetales. Coloque en un tazón para servir. Agregue la cebolla en rodajas.
Step 3
Combine el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, el eneldo, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta el aderezo sobre los espárragos. Mezcle para cubrir.