Estos muffins de manzana se pueden preparar como desayuno ligero o como merienda a media mañana. Son ideales para pacientes con cáncer que tienen síntomas de diarrea, porque la fibra puede ser una gran manera de normalizar la función intestinal. Tanto las manzanas como la avena de esta receta aportan fibra soluble. Trate de comer un muffin con una porción de yogur griego sin grasa o bajo en grasa para agregar proteína.
Ingredientes
Harina
- 1 taza de harina de trigo integral
Avena
- ½ taza de avena pasada de moda
Polvo
de hornear - 1 cucharadita
Bicarbonato
de sodio - 1 cucharadita
canela
- 1 cucharadita
Sal
- ½ cucharadita
Huevos
- 1 huevo
Azúcar
- ½ taza de azúcar moreno
Leche:
½ taza de leche al 1 % o leche de origen vegetal
Puré
de manzana - ⅓ taza
Extracto
de vainilla - 1 cucharadita
Fruta:
2 manzanas pequeñas cortadas en cubitos finos (sustituya con cualquier fruta de su elección)
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase el molde para muffins.
Step 2
Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón pequeño.
Step 3
En un tazón más grande, combine el huevo, el azúcar moreno, la leche, el puré de manzana y el extracto de vainilla.
Step 4
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
Step 5
Mezcla las manzanas y la avena.
Step 6
Vierta la masa en el molde para muffins preparado. Coloque en un horno precalentado.
Step 7
Hornee durante 23-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados y cocidos en el centro.