La tierra está labrada y existen planes para plantar verduras de hoja, tomates, pepinos y más. Pero este espacio verde no está en una granja ni siquiera en el patio trasero de alguien: está en la parte superior del Boston Medical Center.
Cuando está de visita o es un paciente en un hospital urbano, puede parecer que los espacios verdes son muy limitados. Tener acceso a productos frescos cultivados puede ser extremadamente beneficioso para su salud.
Las verduras se cosechan del jardín de la azotea dos veces por semana. Los lunes, la despensa de alimentos de la Comisión de Salud Pública de Boston recoge verduras, que se distribuyen en la despensa de Healthy Infant, Healthy Child en Mattapan. Los miércoles, los adolescentes de BNAN Youth Corps simplemente llevan la cosecha por unos pasillos hasta la despensa del hospital.
¿Por qué se instaló un jardín en la azotea del Boston Medical Center?
David Maffeo, director senior del equipo de servicios de apoyo, comparte los muchos beneficios del jardín de la azotea del Boston Medical Center.
Orador destacado:
David Maffeo
David Maffeo es el director senior de servicios de apoyo del Boston Medical Center.
Transcripción:
Melanie Cole (anfitriona): La tierra está labrada y existen planes para plantar verduras de hoja: tomates, pepinos y más, pero este espacio verde no está en una granja ni en el patio trasero de alguien. Está en la parte superior del Boston Medical Center. Mi invitado de hoy es David Maffeo. Es el director senior del equipo de servicios de apoyo del Boston Medical Center. Bienvenido al programa, David. ¿Por qué hay un jardín en la azotea del Boston Medical Center y cuéntenos cómo sucedió?
David Maffeo (invitado): Claro, gracias, Melanie. Habíamos hablado de esto durante un par de años. Estamos haciendo un gran trabajo en torno a la sostenibilidad, por lo que encaja bien con nuestra visión. Más importante aún, tenemos una despensa de alimentos y una cocina de demostración en el lugar que alimenta a 7.000 pacientes al mes. Solíamos tener un jardín en la azotea en nuestro otro edificio a menor escala que abastecía la despensa de alimentos con productos agrícolas mensuales, por lo que pensamos que este era el matrimonio perfecto para apoyar a nuestras familias que vienen a la despensa, y también en nuestro cafeterías en nuestras bandejas para pacientes. Es un matrimonio perfecto de nuestra sostenibilidad.
Melanie : David, sé de jardinería y ¿quién administra el jardín? ¿Quién trabaja en el jardín, porque eso es un trabajo duro?
David : Sí, esa es una gran pregunta. Tenemos una asociación con Healthcare Without Harm y un caballero llamado John Stoddard, que tiene uno de los jardines en la azotea más grandes del país, me aconseja sobre esto, por lo que trabajamos en estrecha colaboración. Definitivamente le apasiona llevar comida local a las comunidades urbanas. Trabajó conmigo en esto - de hecho visitamos Fenway Farms y tuvimos la idea en términos de - conceptualmente de Fenway Farms. Me recomendó un jardinero, que ahora es el maestro jardinero en el techo.
Melanie : Cuéntanos sobre lo que estás creciendo allí.
David : Claro, en realidad plantamos hace un par de fines de semana. Empezamos con más verduras de hoja. Plantamos más de mil cabezas de lechuga, varios tipos diferentes de lechuga. Tenemos zanahorias plantadas ahora mismo, rábanos y albahaca. A principios de junio vamos a plantar tomates y pepinos. También instalaremos, en las próximas semanas, una colmena, dos colmenas urbanas, que también estarán ubicadas en el techo.
Melanie : Eso es genial. ¿De dónde sacas tus semillas?
David : Obtenemos nuestras semillas a través de Healthcare Without Harm, a través de la granja de John, Higher Ground. Se los ordeno directamente a él.
Melanie : Es obvio que alguien está desyerbando, cosiendo y cultivando, y luego recogiendo las verduras. ¿Qué estás haciendo con estas verduras, David?
David : Lo que haremos es: superviso muchos de los departamentos auxiliares aquí, y uno de ellos es el Servicio de Alimentos, que alimenta a más de 500 pacientes al día. Utilizaremos esta comida en la bandeja de los pacientes. Se utilizará en la barra de ensaladas de las cafeterías. Mencioné la despensa de alimentos, así que también estamos haciendo para abastecer la despensa de alimentos. Y luego, según nuestra producción, si tenemos algún exceso, también tenemos un Farmer's Market en el lugar una vez a la semana, también podríamos presentar algo en el Farmer's Market.
Melanie : Cuéntanos un poco sobre la despensa de alimentos, un poco más sobre eso y cómo el jardín de la azotea está ayudando con eso.
David : Tenemos una despensa de alimentos preventiva que ha estado en funcionamiento aquí en el Boston Medical Center durante 14 años. Está dirigido por un caballero llamado Latchman Hiralall. Es técnico en dietas. La forma en que funciona es que los pacientes deben ser recetados por su médico a la despensa de alimentos. Vienen a la despensa de alimentos una o dos veces por semana según sus necesidades. Mi equipo a la vista les proporciona una mezcla saludable de alimentos: muchos productos, muchas verduras. También tenemos una cocina de demostración, Melanie, donde pueden subir las escaleras y aprender a cocinar con la comida que acaban de recoger en la despensa.
Melanie : Eso es asombroso, y qué maravilloso servicio a la comunidad, David. Cuéntenos cómo le explica a la gente acerca de las verduras y el beneficio de hacer que las personas prueben algunas verduras que quizás no hayan probado antes.
David : Tenemos una chef dietista llamada Tracey Burg, que es simplemente fantástica. Lleva con nosotros más de cinco o seis años. Ella hace un gran trabajo, maximizando también el conocimiento sobre alimentos saludables y resultados. Vemos a muchos pacientes que están en dietas cardíacas o dietas para diabéticos, por lo que realmente lo enfocamos en la dieta, y ella solo enseñará en función de los alimentos que recogen en la despensa y cómo afecta esas dietas.
Melanie : Y a veces es muy difícil para las personas que sufren de diabetes o enfermedades cardíacas, como usted dice, aprender a estar saludables. ¿Pueden usar esa cocina de demostración y también aprender qué hacer y cómo cocinar con estas cosas?
David : Sí, nos estamos diversificando mucho más en la comunidad. Hacemos mucho a la vista con nuestros empleados y diferentes grupos de pacientes, pero tenemos una visión más amplia. Una de nuestras visiones a largo plazo de BMC es hacer de Boston la población urbana más saludable del mundo, y conocemos el impacto de la alimentación y el bienestar para lograr ese objetivo. Tracey, yo y muchos grupos aquí en Boston Medical Center hemos estado elaborando estrategias sobre cómo ella puede llegar a la comunidad. Nos estamos asociando con muchos grupos comunitarios que nos están ayudando a llegar allí en términos de educación en la comunidad.
Melanie : Es un gran apoyo para la educación del paciente, y las verduras pueden ser algunas de las partes más caras de la tienda de comestibles, por lo que es una excelente manera de involucrar a todos. Envuélvelo para nosotros, David. Cuéntenos lo que quiere que la gente sepa sobre el jardín en la azotea del Boston Medical Center.
David : Realmente, lo que me gustaría decir es que es una gran adición al centro médico. Al ser un centro de bienestar en un entorno urbano, no es tan fácil obtener agricultura local, por lo que esto realmente nos dará la oportunidad de retribuir a nuestra comunidad, a nuestros empleados, para cuidar a nuestros pacientes tanto en la despensa de alimentos como en nuestras habitaciones para pacientes hospitalizados. Es muy emocionante. Esperamos alrededor de 15,000 libras de productos en esta temporada de cultivo, que ya ha comenzado y terminará en algún momento a fines de octubre. Veremos una vez que aprendamos mucho de eso y, con suerte, lo haremos más grande y mejor para el próximo año.
Melanie : Muchas gracias, David, por estar con nosotros hoy. Está escuchando Boston Med Talks con Boston Medical Center y, para obtener más información, puede visitar BMC.org, que es BMC.org. Esta es Melanie Cole. Muchas gracias por escuchar.