El polvo, los ácaros, la caspa de las mascotas y la ambrosía no son las únicas amenazas alérgicas para su hijo. Las alergias y sensibilidades alimentarias pueden causar una amplia gama de reacciones adversas en la piel, el sistema respiratorio, el estómago y otras funciones fisiológicas del cuerpo.

Determinar qué alimentos son la causa de una reacción alérgica es clave para el tratamiento. Antes de identificar al culpable ingerible, debe considerar qué tipo de alergia alimentaria tiene su hijo. Hay dos tipos, clasificados como:

Alergias alimentarias fijas (inmediatas)

Una alergia alimentaria fija puede ser muy evidente, como la del niño cuyos labios se hinchan y le pica la garganta inmediatamente en respuesta a comer cacahuetes. La causa de este tipo de alergia alimentaria es similar a la de las alergias a inhalantes, por lo que el diagnóstico es más fácil de alcanzar. Los análisis de sangre (es decir, la prueba RAST) se utilizan normalmente para verificar las alergias alimentarias fijas. Aproximadamente del 5 al 15 por ciento de las alergias alimentarias son de la variedad fija.

Alergias alimentarias cíclicas (retardadas)

Estas alergias son mucho más comunes pero menos conocidas. Los síntomas tardíos de la alergia alimentaria pueden tardar hasta tres días en aparecer. Este tipo de reacción está asociado con la inmunoglobulina G (IgG) o los anticuerpos del cuerpo. A diferencia de las alergias alimentarias fijas, esta respuesta alérgica es de naturaleza cíclica. Por ejemplo, un niño puede ser sensible a la IgG a la leche. En consecuencia, pueden aparecer síntomas si el niño aumenta la ingesta y / o la frecuencia de consumo de leche.

Tanto los niños como los adultos son susceptibles a las alergias alimentarias. La mala noticia para los niños es que a menudo tienen más reacciones cutáneas, como eccema, a los alimentos que los adultos. Pero la buena noticia para el paciente joven es que, con el tiempo, un niño a menudo supera sus sensibilidades alimentarias con el tiempo, incluso las que dan positivo en una prueba RAST. Las alergias a los alimentos pueden desaparecer y luego las alergias a los inhalantes (p. Ej., Polvo, ambrosía) pueden comenzar a manifestarse.

Diagnosticar y tratar la alergia alimentaria cíclica

Si su hijo está experimentando reacciones alérgicas a alimentos de origen desconocido, debe preguntarse: "¿hay algún alimento que mi hijo anhele o algún alimento que evite ofrecer?" Estos alimentos pueden ser los que están causando dificultades al paciente joven.

Su médico también puede sugerir la Dieta de Eliminación y Desafío. Esta prueba dietética consta de los siguientes pasos:

  1. Mantenga un diario de alimentos detallado, rastreando lo que se comió (incluidos los ingredientes), cuándo se comió, los medicamentos que se tomaron y cualquier síntoma que se desarrolló. ¡Se honesto! Algunos padres o cuidadores bien intencionados a menudo crean un diario de alimentos que parece más saludable de lo que realmente es. Su hijo puede recibir el mejor diagnóstico si los registros de la dieta son precisos, cronometrados con precisión y veraces. El médico puede evaluar el diario de la dieta para identificar los alimentos que pueden ser los culpables.
  2. Lleve a cabo una dieta de eliminación y desafío en el hogar según la evaluación de su médico del diario de la dieta de su hijo. Es mejor si mantiene cuidadosamente un nuevo diario de dieta para su hijo durante este período. Durante esta dieta, su hijo debe abstenerse de uno, y solo uno, de los posibles culpables alimentarios a la vez durante un período de cuatro días. Esto puede resultar difícil de realizar si la comida es muy común, como huevos o cereales, por lo que es necesario prestar mucha atención a la dieta de tu hijo durante la fase de eliminación. Cualquier trampa invalidará los resultados. En el quinto día, se le pedirá que alimente a su hijo con el alimento que se sospecha es el culpable. ¡Este es el desafío! Dele a su hijo una porción de tamaño medio de la comida en cuestión para que la coma en cinco minutos. En una hora, el niño debe comer otra media porción si no se han desarrollado síntomas. A continuación, se cronometra y registra cualquier síntoma que se desarrolle. Con una verdadera alergia cíclica a los alimentos, es de esperar un empeoramiento significativo de los síntomas descritos en el diario de la dieta original, aunque los síntomas de provocación también pueden variar.
  3. Si la Dieta de Eliminación y Desafío confirma una alergia alimentaria cíclica, se le pedirá que se abstenga de alimentar a su hijo con este alimento durante un período de tres a seis meses. Pasado este tiempo, puede volver a introducir lentamente la comida de forma rotatoria; no debe consumirse con más frecuencia que cada cuatro días (una o dos veces por semana).


Para las molestias leves y moderadas de la prueba, el cuidador puede optar por ofrecer uno de los siguientes: 1) un laxante para niños para disminuir el tiempo de tránsito a través del sistema digestivo; 2) Alka-Seltzer Gold; 3) Vitamina C tamponada (un gramo).

Las alergias alimentarias fijas nunca deben desafiarse deliberadamente a menos que estén bajo la supervisión directa de un médico.