Deliciosos y nutritivos panqueques aquí! Si le sobró camote cocido, omita el paso 1. Pruebe nuestros panqueques de plátano y avena para obtener otra variación extra nutritiva de panqueques.
Ingredientes
Batata
- 1 mediana
Avena
- 2 tazas de avena pasada de moda
Huevos
- 2 grandes
Yogur
- 1 taza de yogur griego natural, sin grasa
Bicarbonato
de sodio - 1 cucharadita
Vainilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Canela
- 1 Cucharada
Spray
para cocinar
Coberturas:
fruta congelada, compota de manzana, copos de coco
Instructiones
Step 1
Lava la batata. Perfore con un tenedor y cocine en el microondas durante 6-8 minutos o hasta que estén tiernos.
Step 2
Mientras se cocina la batata, ponga 2 tazas de avena en una licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia similar a la harina.
Step 3
Casca los huevos en un tazón pequeño y agrégalos a la licuadora.
Step 4
Una vez enfriado, pele la batata y agréguela a la licuadora. Agregue 1 taza de yogur griego y 2 plátanos y mezcle hasta que se combinen. Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela. Licúa hasta que los ingredientes se mezclen.
Step 5
Vierta ¼ de taza de masa en una sartén y cocine por 5 minutos, voltee y cocine por 1-2 minutos más.
Step 6
Separe en tres porciones iguales y cubra con ½ taza de bayas.
Notas
Información nutricional
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