Shakshuka, a veces escrito como Shakshouka, se originó en el norte de África y significa "todo mezclado" tanto en hebreo como en árabe. También se cocina comúnmente en el estado de Israel. Nos encanta porque se puede preparar para cualquier comida, aunque se suele comer en el brunch. Puede servir esto con pan de pita, una guarnición de calabaza o camote, sobre arroz o con fideos de calabacín, solo por nombrar algunas opciones.
Ingredientes
Aceite:
3 cucharadas de aguacate, maní, sésamo, canola o aceite de oliva ligero
Cebolla
- 1 grande
Bell_peppers
- 2 (cualquier color)
Ajo
- 3 dientes (o ½ cucharadita de ajo en polvo)
Comino
- 1 cucharadita (cambia por chile en polvo o tu especia favorita)
Sweet_paprika
- 1 cucharadita (cambiar por condimento para tacos u otra especia o mezcla de especias favorita)
Cayenne
- ¼ de cucharadita (opcional; cambiar por hojuelas de pimiento rojo)
Sal
- ½ cucharadita
Tomates:
1 lata (28 onzas) de tomates triturados (sin sal)
Huevos
- 6 grandes
Perejil:
2 cucharadas, picado (cambie por su hierba fresca favorita, como albahaca, cilantro o eneldo)
Feta:
¼ de taza de queso feta, desmenuzado (opcional)
Pita:
pan de pita integral para porciones (opcional)
Instructiones
Step 1
Cortar en rodajas finas el pimiento y la cebolla.
Step 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine por 15 minutos o hasta que estén suaves.
Step 3
Picar el ajo. Agregue el ajo, el comino, el pimentón, la cayena y la sal y cocine por 1 minuto.
Step 4
Vierta los tomates y cocine por otros 10 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar.
Step 5
Si está preparando una comida, puede enfriar la mezcla de tomate y luego guardarla en el refrigerador. Saque 1/3 de la mezcla a la vez y cocine dos huevos justo antes de comer (instrucciones a continuación).
Step 6
Rompa suavemente los huevos en la sartén (2 por persona) sobre los tomates, cubra la sartén y cocine durante 5-8 minutos o hasta que los huevos estén escalfados. *Tenga en cuenta que es posible que no lo parezcan, pero se cocinarán después de 5 a 8 minutos.
Step 7
Si no tiene una tapa para su sartén, transfiera la sartén al horno a 350 grados y hornee de 7 a 10 minutos.
Step 8
Espolvorea con perejil u otra hierba, y usa queso feta, y sirve inmediatamente. Sirva con pan de pita para mojar.