Muchas verduras coloridas, como pimientos, tomates y aguacate, hacen que este plato sea atractivo tanto para la vista como para el gusto. Siéntase libre de sustituir sus verduras favoritas o las que tenga a mano. Además, puede usar frijoles enlatados (colados y enjuagados) en lugar de la salchicha si lo desea.
Ingredientes
Salchicha
- ½ enlace de salchicha de pollo
Pimienta
- 2-3 pimientos morrones
Espinacas
- 1 taza de espinacas tiernas
Huevos
- 2 grandes
Sal
- ½ cucharadita
Pimienta
- ½ cucharadita
Tomates
- 4-5 tomates cherry, en cuartos
Aguacate
- ¼ grande (½ de un aguacate pequeño), en rodajas
Instructiones
Step 1
Caliente la sartén a fuego medio. Mientras se precalienta la sartén, corte los pimientos morrones y la salchicha de pollo en trozos pequeños.
Step 2
Coloque la salchicha de pollo y los pimientos morrones en la sartén y cocine hasta que la salchicha esté ligeramente dorada y los pimientos se hayan ablandado.
Step 3
Agregue las espinacas a la sartén y cocine hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Step 4
En un recipiente aparte, rompa los huevos y bata hasta que se mezclen.
Step 5
Vierta los huevos batidos en la sartén junto con la sal y la pimienta.
Step 6
Revuelva los ingredientes hasta que los huevos estén bien cocidos. Retire del fuego una vez que los huevos estén cocidos.
Step 7
¡Decora los huevos con tomates y aguacate y disfruta!