Este plato se cocina rápido porque el pollo se corta en tiras. La foto muestra muslos de pollo enteros, pero esta versión usa tiras de pollo para una cocción más rápida en la estufa. Si le gusta la comida picante, ¡agregue un poco de salsa picante encima de su porción después de servirla!
Ingredientes
Pollo:
8 oz de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas
Aceite:
2 cucharaditas de canola, aguacate, sésamo, maní o aceite de oliva ligero
Cebolla
- ½ taza, picada
Ajo
- 2 dientes, picados
Calabacín
- 1 mediano, en rodajas
Green_vegetable
- 1 paquete (10 oz) de espinacas o brócoli congelados (o 1 libra fresca)
Tomates:
1 lata (32 oz) de tomates guisados sin sal añadida, cortados en cubitos con jugo
Frijoles
- 1 lata (15 oz) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
Hierbas:
¼ de taza de albahaca fresca o perejil picado (o 1 cucharada de albahaca seca, perejil u orégano)
Sal
- ¼ de cucharadita
Pimienta
- ¼ de cucharadita
Instructiones
Step 1
En una sartén, caliente el aceite y saltee el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y el calabacín, saltee otros 2 minutos.
Step 2
Agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que se caliente por completo. Servir con arroz integral pilaf.