Cuando se cocina lentamente, el vinagre balsámico se convierte en un glaseado dulce y espeso. Se utiliza en esta receta para rociar los panes planos. El glaseado balsámico es un producto que puedes comprar en un mercado italiano, pero ¿por qué no intentar hacerlo en casa?
Ingredientes
Harina
- 1 taza de harina de trigo integral
Yogur
- 1 taza de yogur griego al 2%
Bicarbonato
de sodio - ½ cucharadita
Vinagre
balsámico - 1 taza
melocotón
- 1 en rodajas
Rúcula
- 3 tazas
Queso:
¼ de taza de queso de cabra (o feta, mozzarella o parmesano)
Rúcula
- 3 tazas
Queso:
¼ de taza de queso de cabra (o feta, mozzarella o parmesano)
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 400°F.
Step 2
Calienta el vinagre balsámico en una cacerola a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento. Cocine por 20 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar.
Step 3
Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agregue el yogur griego y mezcle con las manos hasta que se forme una masa. Amasar la masa durante aproximadamente 1 minuto y luego enrollar en una bola. Vuelva a colocar la masa en el recipiente y en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Step 4
Una vez que la masa se haya enfriado, enharinar una superficie y estirar 3 piezas con un rodillo hasta que estén muy finas. Siga revisando para asegurarse de que no se pegue al mostrador. Si sigue pegándose, agregue más harina.
Step 5
Rocíe 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol. Coloque las tres piezas de masa enrolladas en una bandeja para hornear. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas o hasta que la masa esté firme.
Step 6
Mientras hornea, corte finamente el melocotón.
Step 7
Una vez hecho esto, cubra cada pizza con rúcula, queso gol, durazno en rodajas y glaseado balsámico.