¡Esta deliciosa receta es perfecta para la temporada de otoño! ¡Disfrute de un postre bajo en azúcar y bajo en carbohidratos que se puede hornear en 30 minutos o menos!
Ingredientes
Manzanas
- 2-3 variedades Mcintosh, Honeycrisp o Honeygold (1 ½ -2 tazas ralladas)
Leche:
¾ tazas de leche descremada, sin grasa o de origen vegetal.
Huevo-
1 grande
Margarina
- 3 cucharadas (o mantequilla)
Puré
de manzana - 1 cucharada (puré de manzana normal o con canela)
Sustituto
del azúcar: ½ taza de splenda, Stevia, eritritol, etc.
Harina
- 2 ½ tazas de harina de almendras o la preferida
Polvo
de hornear - 3 ½ cucharaditas
nuez
moscada - ¼ de cucharadita
Instructiones
Step 1
Precalentar el horno a 450 grados.
Step 2
Lava y corta las manzanas en rodajas pequeñas.
Step 3
Coloque las rodajas de manzana en el procesador de alimentos y "pulse" suavemente las manzanas hasta que estén finamente ralladas (o pique finamente las manzanas con un cuchillo).
Step 4
Las manzanas ralladas deben medir de 1 ½ a 2 tazas. Coloque a un lado en un recipiente aparte.
Step 5
Agregue 1 cucharada de puré de manzana, 3 cucharadas de margarina y ½ taza de sustituto de azúcar en un recipiente aparte y mezcle.
Step 6
Agregue un huevo al mismo tazón y mezcle.
Step 7
Agregue 2 ½ tazas de harina de almendras al tazón.
Step 8
Agregue 3 ½ cucharaditas de polvo de hornear y ¼ de cucharadita de nuez moscada al tazón.
Step 9
Mezcle hasta que esté combinado.
Step 10
Agregue gradualmente ¾ de taza de leche descremada en el tazón y mezcle hasta que se combinen.
Step 11
Agregue la manzana rallada a la mezcla de masa.
Step 12
Reparta 24 muffins sacando la mezcla con una cuchara para helado o una cuchara grande en el molde para muffins forrado.
Step 13
Hornee los panecillos durante 15-20 minutos o hasta que el medio esté completamente horneado.
Step 14
Saca los muffins del horno y deja que se enfríen.
Step 15
¡Disfruta de tus muffins de manzana y nuez moscada!