Esta receta está hecha con artículos no perecederos, así como con una batata. Cuando creas que no tienes mucho en la casa, quizás puedas hacer estas hamburguesas. Son sabrosos y ricos en fibra y proteínas de origen vegetal.
Ingredientes
Camote
– 1 mediano a grande
Frijoles
negros – 1 lata (15.5 onzas)
Quinoa
– 1 taza, cocida (⅓ taza cruda*)
Comino
– 1 cucharadita
Pimentón
– 2 cucharaditas
Sal
– ½ cucharadita
Aceite:
1 cucharada de canola, aguacate, sésamo o aceite de oliva ligero (o aceite en aerosol)
Instructiones
Step 1
Haga agujeros en la piel de la batata con un tenedor (para permitir que escape el vapor) y cocine la batata en el microondas durante 6-10 minutos o hasta que esté muy suave (los tiempos variarán según su microondas).
Step 2
Mientras se cocina la papa, escurra y enjuague los frijoles negros y agréguelos a un tazón. Triture con un machacador de papas o un tenedor.
Step 3
Una vez enfriado, corte la batata por la mitad y saque el interior. Añadir al bol con los frijoles.
Step 4
Agregue la quinua, junto con el comino, el pimentón y la sal a la mezcla de frijoles y papas. Mezcle hasta que quede suave hasta que esté bien combinado.
Step 5
Pon una sartén en la estufa a fuego medio. Agregue una pequeña cantidad de aceite a la sartén, lo suficiente para cubrirlo. Alternativamente, rocíe la sartén fuertemente con aceite en aerosol.
Step 6
Saque la mezcla con una taza medidora de ¼ de taza y forme hamburguesas. Dore las hamburguesas ~ 6-8 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
Step 7
* Para cocinar la quinua, combine ⅓ taza de quinua cruda enjuagada con ⅔ taza de agua en una olla pequeña. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que se absorba el agua, aproximadamente 10 minutos.