Chile

Contribuido por: Cocina de enseñanza BMC

Chile

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La cocción a fuego lento es lo que une este chile, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Qué comida perfecta de una olla para el clima más frío.

Esta es una receta marco , que le permite usar una proteína, verduras, frijoles y condimentos de su elección. También se puede utilizar cebolla y ajo frescos o en polvo.

Fotografiado aquí con totopos horneados, rebanadas de aguacate y cebolla picada encima.

Sirve:
6 servings
Tiempo Total:
45 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo total de cocción:
30 minutos

Ingredientes


Aceite: 2 cucharadas de canola, aguacate, sésamo, maní o aceite de oliva ligero Cebolla - 1 mediana, cortada en cubitos o 2 cucharaditas, seca Ajo - 4 dientes, picados o 1 cucharadita, secos Verduras - 2 tazas, picadas (pimientos, calabacines, apio, etc.) Proteína: 1 libra de pavo molido, pollo, tofu desmenuzado o tempeh Sal - 1 cucharadita de sal kosher (½ cucharadita de sal de mesa) Chile en polvo - 2-3 cucharadas Especias - opcional, orégano seco (1 cucharadita), comino molido (½ cucharadita) Tomates enlatados - 28 oz, cortados en cubitos, bajos en sodio o sin sal añadida Frijoles - 1 lata de 15 oz, bajos en sodio, colados y enjuagados Agua - 4 tazas Lima - 1 mediana, en cuartos Queso: ¼ de taza, rallado (cheddar u otro queso de su elección)

Instructiones

Step 1
En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio. Si usa una cebolla fresca, saltee durante 2 minutos. Si usa cebolla seca, vaya al siguiente paso.
Step 2
Agregue el ajo fresco y saltee durante 30 segundos. Si usa ajo seco, vaya al siguiente paso.
Step 3
Agregue las verduras y saltee durante 5 minutos, para que se ablanden.
Step 4
Agregue la proteína y saltee, mezclando regularmente para dorar la proteína.
Step 5
Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la cebolla seca y el ajo (si los usa). Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si comienza a espesarse demasiado, agregue agua adicional o cubra la olla.
Step 6
Agregue la cebolla y el ajo en polvo. Sirva con una rodaja de lima y queso rallado.

Notas

Los datos nutricionales son para la versión hecha con pavo molido, pimientos, frijoles negros y queso cheddar.

Información nutricional

Calorías:
405 Calorías
Fat:
21g
Grasa saturada:
6g
Carbohydrates:
Net Carb: 25g
Dietary Fiber:
8g
Protein:
31g
Sodium:
518