Disfrutar de proteínas vegetarianas como los frijoles es beneficioso, ya sea que sigas una dieta vegetariana o no. ¿Por qué? Además de aportar proteínas, aportan fibra y fitonutrientes, cosa que no aportan las proteínas animales. Son bajos en grasas saturadas, a diferencia de algunas proteínas animales. ¡Pruébalos para una comida de lunes sin carne con pasta de trigo integral o en un bolsillo de pita de trigo integral para un sub de albóndigas!
Ingredientes
Avena
- 1 taza
Garbanzos
- 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos bajos en sodio (o frijoles negros)
Ajo
- 2 dientes o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
Huevo
- 1 grande (o huevo de lino)
Condimento:
2 cucharaditas de condimento italiano o su mezcla de condimentos favorita
Sal
- 1 cucharadita
Aceite
- 1 cucharada de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 400°F.
Step 2
Mezcle la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar a la harina.
Step 3
Agregue los frijoles, los dientes de ajo, el huevo, el condimento italiano y la sal y mezcle hasta que estén bien combinados.
Step 4
Rocíe aceite en una bandeja para hornear y extiéndalo para cubrir.
Step 5
Enrolle la mezcla en 12 bolas uniformes, espacie uniformemente en la bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos, volteando las albóndigas después de 6 minutos para que se doren uniformemente.
Step 6
Sirve con tu salsa favorita. ¡Disfrútelo con pasta o en un bolsillo de pita para un sándwich de albóndigas!