Ingredientes
Frijoles
- 1 lata (14 oz) de frijoles negros bajos en sodio
Salsa
- 1/3 de taza, de la que prefieras.
Ajo:
2 dientes picados (o 1/8 de cucharadita de ajo en polvo)
Lima
- Jugo de ½ lima o 1 cucharadita de jugo de lima embotellado
Comino
- ½ cucharadita, molido
Agua
- ½ cucharadita
Sal
- 1/8 de cucharadita (opcional)
Tortillas
- 12 tortillas de maíz de 15 cm
Instructiones
Step 1
Enjuague la lata. Cuele y enjuague los frijoles y viértalos en un tazón.
Step 2
Añade la salsa, el ajo picado, el comino molido, el agua y la sal. Mezcla bien.
Step 3
Triturar hasta obtener la textura deseada con un machacador, un tenedor o la base de una taza.
Step 4
Añade el jugo de lima. Mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Step 5
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, papel de aluminio o papel de horno reutilizable. Coloca las tortillas en la bandeja.
Step 6
Descongele los pimientos u otras verduras congeladas en un recipiente apto para microondas durante 2 minutos.
Step 7
Coloca 6 tortillas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y reserva las otras seis. Unta 1/4 de taza de dip de frijoles en cada una de las 6 tortillas.
Step 8
Reparte las verduras entre las 6 tortillas, formando una capa fina sobre la salsa de frijoles.
Step 9
Espolvorea el queso sobre las verduras.
Step 10
Coloca una tortilla simple encima de cada tortilla en la bandeja para hornear, como si fueras a hacer un sándwich. Rocía ligeramente con aceite en aerosol.
Step 11
Hornear durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Step 12
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 4 días o congélalas hasta por 3 meses.