Tazón de quinoa tailandesa

Lunch

Contribuido por: Felicia Silveira

quinoa

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Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
35 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo total de cocción:
20 minutos

Ingredientes


Agua - 2 tazas (o use caldo bajo en sodio) Quinoa - 1 taza (o arroz integral) Camarones u otra proteína - 1 libra. (pescado, pollo, tofu, frijoles, etc.) Repollo - ½ pequeño Pepino - 1 grande zanahorias - 2 medianas Brócoli - 1 corona pequeña Coberturas adicionales: cebolla en escabeche, salsa de maní, salsa de yogur

Instructiones

Step 1
Agregue agua o caldo a una cacerola y deje hervir. Agregue la quinua y reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine por 15 minutos, hasta que el grano esté tierno y el líquido se absorba.
Step 2
Lava todas tus verduras. Si usa pescado o camarones, lávelos también. Si usa frijoles enlatados, escúrralos y enjuáguelos.
Step 3
Corta la proteína en trozos pequeños o, si usas camarones, quita la cáscara y desvena. Cuando el grano esté a unos 5 minutos de estar cocido, agregue la proteína encima y cubra nuevamente (esto cocinará al vapor / escalfará la proteína).
Step 4
Mientras se cocina la quinoa, prepara las verduras. Corte las zanahorias en juliana en trozos de ⅛ de pulgada, corte el pepino en cubos de ½ pulgada y corte la corona de brócoli en floretes.
Step 5
Corta la mitad del repollo en tiras con un cuchillo o un rallador.
Step 6
¡Arma tus tazones! Agregue ¼ del grano a cada tazón, luego agregue proteínas y vegetales. Cubra con la salsa de su elección*.

Notas

Información nutricional

Tamaño de la porción:
¼ de receta serving
Calorías:
295 Calorías