Muchas personas se sienten atraídas por el arroz de coliflor porque es más bajo en carbohidratos y calorías que el arroz. No sabe igual que el arroz y, de hecho, sabe a coliflor. En esta receta, sin embargo, se mezcla con queso y ajo en polvo, y tomará esos sabores. Pruébalo para una comida baja en carbohidratos. Siempre puede agregar un poco de arroz de coliflor a su arroz normal como introducción a este nuevo sabor. En la foto aquí con camarones encima.
Ingredientes
Coliflor
- 1 cabeza grande
Aceite
- 1 cucharada de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero
Ajo
en polvo - 1 Cucharada
Pimienta
- 1 cucharadita, pimienta negra molida
Queso:
½ taza de queso cheddar, rallado (u otro queso de su elección)
Yogur:
½ taza de yogur griego natural sin grasa
Espinacas
- 4 tazas, frescas
Hierbas
- 1 cucharadita de hierbas frescas de tu elección
Instructiones
Step 1
Recorta la coliflor y córtala en trozos pequeños.
Step 2
Transfiera a un procesador de alimentos y pulse hasta que la coliflor tenga el tamaño de harina de maíz o pan rallado. Alternativamente, simplemente pique finamente a mano.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto.
Step 4
Agregue aceite a la sartén.
Step 5
Una vez caliente, agregue la coliflor a la sartén y sazone con ajo en polvo, sal y pimienta. Saltee hasta que esté humeante, 4-6 minutos.
Step 6
Agregue el yogur con una cuchara resistente o una espátula hasta que se incorpore uniformemente en toda la coliflor. Agregue el queso rallado y cocine hasta que se haya derretido (1-3 minutos).
Step 7
Agregue las espinacas y cocine hasta que estén completamente marchitas.