Ingredientes
Pasta
- 1 libra de pasta integral, del formato que prefiera
Aceite
- 1 cucharada de aceite de oliva o canola
Ajo
- 1 cucharada, picado
Pavo
molido - 1 libra (carne de cerdo o res molida, 93 % magra)
Kosher_Salt
- ¾ cucharadita (sub adobo, sazón o maggi)
Hierbas:
1 cucharada de hierbas secas de su elección (orégano, romero, hinojo seco, perejil, condimento italiano u otros)
Verduras
congeladas: 16 oz de verduras congeladas de su elección
Mantequilla
- 4 cucharadas, Earth Balance u otro sustituto de mantequilla
Parmesano
- ½ taza, rallado (sustituya el queso de su elección)
Parmesano
- ½ taza, rallado (sustituya el queso de su elección)
Romero
- ½ cucharadita, seco y triturado
Mantequilla
- 4 cucharadas, sin sal
Parmesano*
- ½ taza
Black_Pepper-
al gusto
Fresh_Herbs
- ½ taza de perejil fresco, cebolletas y/o cebollines, picados
Instructiones
Step 1
Cocine la pasta según las instrucciones de la caja. Reserve 1 taza del agua de cocción, vertiendo una cucharada en una taza o tazón antes de colarla. Salar el agua de cocción es opcional y depende de sus necesidades de salud y preferencias de sabor.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, pon aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el ajo y remueve durante 30 segundos. El ajo debe desprender su aroma y dorarse ligeramente. Opcionalmente, añade hojuelas de pimiento rojo o chile picante fresco picado al añadir el ajo.
Step 3
Añade la carne molida de pavo, la sal y las hierbas o especias secas sin sal que desees usar. Mezcla bien con el ajo para evitar que se queme. Deja que la carne se dore, volteándola cada 1 o 2 minutos hasta que esté bien cocida. Estará cocida cuando ya no se vea el color rosado.
Step 4
Añade las verduras congeladas a la sartén y remueve bien. Baja el fuego a medio-bajo y tapa la sartén para que las verduras se cocinen al vapor durante unos cinco minutos o hasta que se descongelen.
Step 5
Añade la pasta y el agua de cocción a la sartén. Sube el fuego a alto y deja que el agua hierva a fuego lento. Una vez que hierva, añade la mantequilla, removiendo para cubrir la pasta. Apaga el fuego y sirve con parmesano por encima.
Step 6
Agregue la mantequilla y el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con pimienta negra. Cubra con hierbas frescas.
Step 7
Agregue la mantequilla y el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con pimienta negra.
Notas
Para una versión vegetariana, sustituya el pavo molido por un bloque de tofu firme o extra firme o un paquete de tempeh. Desmenuce el tofu o el tempeh con las manos antes de añadirlo a la sartén.
En lugar de hierbas secas, puede sustituirlas por ¼ de taza de sofrito, condimento verde, epis u otra mezcla de condimentos. Tenga en cuenta que esto aumentará el contenido de sodio, a menos que se preparen en casa sin sal.
Muchos no consumimos suficiente fibra: añade un puñado de verduras de hoja verde picadas (espinacas, berza, rúcula, brócoli rabe) al final, o sírvelo con nueces tostadas picadas por encima para aumentar el contenido de fibra. También puedes acompañar este plato con una rica ensalada.
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