Ingredientes
Pasta
- 450 g de pasta integral, de la forma que prefiera.
Aceite
- 1 cucharada de aceite de oliva o de canola
Ajo
- 1 cucharada, picado
Pavo
molido - 450 g (sustituir por carne de cerdo o res molida, 93 % magra)
Kosher_Salt
- ¾ cucharadita (sub adobo, sazón o maggi)
Hierbas
aromáticas: 1-2 cucharadas de hierbas secas a elección (orégano, romero, hinojo seco, perejil, condimento italiano u otras).
Verduras
congeladas – 450 g de verduras congeladas a elección
Mantequilla
- 4 cucharadas, Earth Balance u otro sustituto de mantequilla.
Parmesano
- ½ taza, rallado (sustituir por el queso de preferencia)
Parmesano
- ½ taza, rallado (sustituya el queso de su elección)
Romero
- ½ cucharadita, seco y triturado
Mantequilla
- 4 cucharadas, sin sal
Parmesano*
- ½ taza
Black_Pepper-
al gusto
Fresh_Herbs
- ½ taza de perejil fresco, cebolletas y/o cebollines, picados
Instructiones
Step 1
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta. Añadir sal al agua es opcional y depende de tus objetivos de salud y preferencias de sabor.
Step 2
Mientras se cuece la pasta, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y remueve durante 30 segundos. El ajo debe desprender un aroma agradable y dorarse ligeramente. Si lo deseas, puedes añadir hojuelas de pimiento rojo o chile fresco picado al mismo tiempo que el ajo.
Step 3
Agrega la carne molida de pavo, la sal y las hierbas o especias secas sin sal que prefieras. Mezcla bien con el ajo para evitar que se queme. Deja que la carne se dore, dándole la vuelta cada 1-2 minutos, hasta que esté bien cocida. Estará lista cuando ya no se vea nada de color rosado.
Step 4
Agrega las verduras congeladas a la sartén y revuelve bien. Baja el fuego a medio-bajo y tapa la sartén para que las verduras se cocinen al vapor durante unos cinco minutos, o hasta que se descongelen.
Step 5
Agrega la pasta y el agua de cocción a la sartén. Sube el fuego al máximo y deja que hierva a fuego lento. Una vez que hierva, agrega la mantequilla y revuelve para cubrir la pasta. Apaga el fuego y sirve con queso parmesano rallado por encima.
Step 6
Agregue la mantequilla y el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con pimienta negra. Cubra con hierbas frescas.
Step 7
Agregue la mantequilla y el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con pimienta negra.
Notas
Para una versión vegetariana, sustituya la carne molida de pavo por 1 bloque de tofu firme o extra firme, o por 1 paquete de tempeh. Desmenuce el tofu o el tempeh con las manos antes de agregarlo a la sartén.
En lugar de hierbas secas, puedes sustituirlas por ¼ de taza de sofrito, condimento verde, epis u otra mezcla de condimentos. Ten en cuenta que esto aumentará el contenido de sodio, a menos que sean caseras y sin sal.
Muchos de nosotros no consumimos suficiente fibra: agregue un puñado de verduras de hoja verde picadas (espinacas, col rizada, rúcula, brócoli rabe) en el último paso, o sírvalo con nueces tostadas picadas por encima para aumentar el contenido de fibra de esta comida. Como alternativa, acompañe este plato con una ensalada sabrosa.
