Pruebe esto solo o en una tortilla para una tortilla de desayuno. El tofu es una proteína de origen vegetal que tiene un alto contenido de proteínas biodisponibles y un bajo contenido de grasas saturadas (del tipo que se debe limitar debido a su implicación en las enfermedades cardíacas). Para darle a este revuelto el color amarillo de los huevos y agregar beneficios nutricionales adicionales, espolvorea con cúrcuma (~ 1/2 cucharadita) después de agregar el tofu a la sartén.
Ingredientes
Aceite:
2 cucharadas de aguacate, canola, maní, sésamo o aceite de oliva ligero
Tofu
- 1 paquete (14 oz) de tofu firme
Camotes
- 2 medianos
Tomates
- 1 pinta de tomates cherry
Condimento
- 2 cucharaditas de condimento italiano u otra mezcla de condimentos de su elección
Sal
- 1 pizca
Pimienta
- 1 pizca
Espinacas
- 1 paquete (5 oz) de espinacas tiernas
Instructiones
Step 1
Picar la batata en cubos pequeños.
Step 2
Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la batata a la sartén, cubra con una tapa y cocine por 10 minutos o hasta que esté tierna.
Step 3
Abre el recipiente de tofu y sécalo con una toalla de papel. Una vez que las patatas estén listas, desmenuza el tofu con las manos en la sartén.
Step 4
Agregue los tomates, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Tape y cocine durante 3-5 minutos o hasta que los tomates comiencen a reventar.
Step 5
Agregue las espinacas, cubra y cocine por otros 2-3 minutos o hasta que se ablanden.