Esta es una receta sustanciosa que es muy baja en carbohidratos. Sirve perfectamente como plato principal para alguien con una dieta cetogénica. Siéntase libre de sustituir los champiñones por otra verdura sin almidón de su elección, y de cambiar las espinacas por otro tipo de verdura (acelga, col rizada, col rizada, etc.).

Ingredientes

Crema - 120 gramos, crema espesa Chalotes - 35 gramos, picados Champiñones - 50 gramos, picados Espinacas - 60 gramos, picadas Ajo - 12 gramos, picado Huevo - 200 gramos, batido Queso - 96 gramos de gruyere, rallado (o cheddar) Harina de Almendras - 224 gramos Aceite - 55 gramos de aceite de oliva Opcional - tomillo

Instructiones

Step 1
Precaliente el horno a 400 grados y engrase un molde para pastel de 9 "con aceite.
Step 2
En un tazón, mezcle la harina de almendras, el tomillo, 8 gramos de ajo, sal y pimienta.
Step 3
Vierta 40 gramos del aceite en la mezcla y revuelva hasta que se mezclen, agregando 1 cucharada de agua según sea necesario.
Step 4
Presione la masa en su sartén/cacerola preparada hasta que se disperse uniformemente en el fondo y al menos 1 ¼ de pulgada por los lados. Hornee hasta que la corteza esté ligeramente dorada y firme al tacto, alrededor de 15 a 20 minutos.
Step 5
A fuego medio, agregue los 15 gramos restantes de aceite en una sartén grande. Cocine los champiñones, los 4 gramos de ajo restantes y las espinacas hasta que estén tiernos.
Step 6
En un tazón grande, mezcle la crema, los huevos, la sal y la pimienta antes de agregar el queso rallado.
Step 7
Una vez que la corteza esté lista para hornear, vierta la mezcla de huevo y hornee por 30 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto y bien cocido. Deje que el quiche se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo con un cuchillo afilado. Servir inmediatamente.

Notas

Información nutricional

Restricciones dietarias

Classic Ketogenic