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Quiche de espinacas con corteza de trigo sarraceno

Breakfast, Lunch

Contribuido por: Cocina de enseñanza BMC

Quiche de espinacas con corteza de trigo sarraceno

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Esta receta de quiche de trigo sarraceno es de un maravilloso libro de cocina de Didi Emmons llamado Wild Flavours. Nos encanta porque el trigo sarraceno agrega un toque nutricional y una textura única y ligeramente crujiente. Nuestra versión es un poco más ligera, con leche en lugar de crema espesa, y hemos eliminado algunos pasos para hacer de esta una receta fácil de preparar. En lugar de trigo sarraceno, puede usar arroz cocido sobrante (blanco o integral). Trate de servir esto para el almuerzo o la cena con una simple ensalada verde.

Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
50 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo total de cocción:
30 minutos

Ingredientes


Huevos - 6 grandes Leche: 1 taza de leche de vaca sin grasa (descremada) o leche de origen vegetal sin azúcar Nuez moscada - ¼ de cucharadita, molida Tomillo - ½ cucharadita fresca o ¼ cucharadita seca (u otra hierba de elección) Queso - ½ taza de parmesano rallado o queso de su elección Verduras - 1 taza de espinacas congeladas u otras verduras Black_pipper - al gusto Sal - ½ cucharadita Aceite: 2 cucharadas de aceite de oliva, aguacate, canola o de su elección Trigo sarraceno: ¾ taza de sémola de trigo sarraceno (también llamada kasha), sin cocer, o 1 ½ tazas de cebada o arroz cocidos

Instructiones

Step 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
Step 2
Combine todos los ingredientes además del trigo sarraceno en un tazón grande. Batir hasta que los huevos estén bien combinados.
Step 3
Agregue aceite a una sartén de 8 "e incline la sartén para que el aceite cubra el fondo de la sartén. Vierta la sémola de trigo sarraceno y gire la sartén para que el trigo sarraceno se adhiera al aceite.
Step 4
Vierta la mezcla de huevo sobre el trigo sarraceno, luego hornee por 30 minutos.
Step 5
Deje que el quiche se enfríe en la sartén para que la corteza de trigo sarraceno continúe cocinándose y ablandándose. Todavía tendrá un ligero crujido cuando se sirva, como si estuviera al dente.
Step 6
Vierta suavemente la mezcla de huevo sobre las espinacas y el queso, tratando de no alterar la capa de trigo sarraceno. Es inevitable que algo de trigo sarraceno flote hasta la superficie y eso está bien.
Step 7
Cubra los huevos con el resto del queso.
Step 8
Hornee hasta que el centro esté firme y la parte superior esté redondeada y dorada, aproximadamente 30 minutos. La quiche está lista cuando al introducir un cuchillo en el centro, éste sale limpio. Deje reposar la quiche cocida durante 5 minutos. Se hundirá naturalmente a medida que se enfríe.
Step 9
Cortar y servir tibio.

Notas

Información nutricional

Calorías:
307 Calorías
Fat:
dieciséis
Grasa saturada:
3.7
Carbohydrates:
Net Carb: 27
Dietary Fiber:
4
Protein:
15.6
Sodium:
456