Cuando los cítricos estén caramelizados y cocidos, podrás comerlos enteros, ¡incluso la cáscara! Solo asegúrate de lavar bien las frutas antes de arrullarlas. Este sabroso plato quedará maravilloso si se sirve con arroz o cuscús.
Ingredientes
Cebolla
- 1 cebolla morada mediana
Ajo
- 2 dientes
Naranja
- 1 mediana
Limón
- 1 mediano
Pollo
- 1 libra de pollo deshuesado y sin piel
Sal
- 1 pizca (al gusto)
Pimienta
negra - 1 pizca (al gusto)
Aceite
- 1 cucharada de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero
Caldo
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
Pasas
- ¼ de taza
Adorne:
⅓ manojo de perejil o eneldo (opcional)
Instructiones
Step 1
Precalienta el horno a 425°F.
Step 2
Picar la cebolla y picar el ajo. Corta la naranja y el limón en rodajas de ½ pulgada.
Step 3
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Step 4
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sin mover, hasta que el pollo se dore, unos 5-8 minutos por lado.
Step 5
Retira el pollo y ponlo a un lado.
Step 6
Agregue las cebollas, el ajo, el limón y las rodajas de naranja a la sartén y cocine durante unos 2 minutos.
Step 7
Agrega el pollo, las pasas y el caldo. Baja el fuego y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo se haya evaporado.
Step 8
Mientras se cocina el pollo, pique las hierbas.
Step 9
Sirva el pollo cubierto con hierbas recién picadas.