Tradicionalmente, el pesto italiano se elabora con albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva. Esta versión también incluye col rizada, debido a lo rica en nutrientes que es. La col rizada es rica en vitaminas A, C y K, y también tiene importantes fitoquímicos involucrados en los procesos de desintoxicación del cuerpo. Todavía sabe a pesto de albahaca tradicional. Disfrútalo en nuestra pizza de garbanzos, en pasta o fideos de calabacín, mezclado con arroz o incluso mezclado con algunos huevos revueltos.
Ingredientes
Col
rizada: 2 tazas de hojas de col rizada empacadas y rotas, sin tallos
Albahaca
- 1 taza de hojas frescas de albahaca empacadas
Nueces
- ½ taza de nueces picadas como nueces, almendras, pecanas, avellanas o piñones (tostados o no)
Parmesano
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
Aceite
- ¼ taza de aceite de oliva
Ajo
- 2 dientes
Sal
- ¼ de cucharadita
Agua
- 3-4 cucharadas, según sea necesario
Instructiones
Step 1
En un procesador de alimentos, combine las hojas de col rizada y las hojas de albahaca. Pulse hasta que las hojas estén finamente picadas. Agregue los ingredientes restantes y haga puré hasta obtener una pasta. Agregue agua adicional si es necesario.
Step 2
Mezcle con su pasta o verduras favoritas y sirva.