Se trata de un desayuno, merienda o postre dulce sin azúcares añadidos. Comer frutas y verduras coloridas nos permite obtener muchos nutrientes que promueven la salud. Este plato tiene bayas moradas, rojas y azules y batatas anaranjadas, ¡definitivamente un arcoíris de comida!
Ingredientes
Camote
- 1 taza en cubos (~ 1 camote mediano)
Fruta:
¾ taza de bayas mixtas congeladas O cualquier fruta de su elección
Nut_butter
- 1 cucharada de mantequilla de maní sin sal, mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol O mantequilla de nuez de su elección
Yogur:
½ taza de yogur griego natural sin azúcar
Especias
- pizca de canela (opcional)
Instructiones
Step 1
Preparación: Si usa fruta congelada, retírela del congelador de 2 a 24 horas antes de cocinar. Coloque en un recipiente aparte en el refrigerador para descongelar.
Step 2
Precaliente el horno a 425 °F.
Step 3
Pica la batata en cubos de 1 pulgada (1 taza, en total). En una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada, extienda las batatas en cubos de manera uniforme.
Step 4
Hornee durante 30-35 minutos (o hasta que alcancen la consistencia deseada), mezclando las batatas cada 10 minutos.
Step 5
En un tazón, mezcle la mantequilla de nuez y el yogur griego hasta que se mezclen uniformemente.
Step 6
Agregue los cubos de camote y la fruta.
Step 7
Cubra con cereal y canela si lo desea. ¡Disfrutar!