Muhammara o mhammara es una salsa picante hecha de nueces, pimientos rojos, melaza de granada y especias. Está asociado con Alepo, Siria, pero también se puede encontrar en Turquía. Muhammara es especialmente popular en las regiones del sureste, donde los platos árabes son más comunes en la cocina local debido a la influencia cultural siria. Sirva con chips de pita, pan de pita fresco y tibio o vegetales crudos.
Ingredientes
Roasted_Red_Peppers:
frasco o lata de 12 onzas, enjuagado y secado con palmaditas
nueces
– 1 taza
Pan
rallado – ½ taza
Aceite
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o cualquier aceite vegetal (canola, aguacate, sésamo, etc.)
Tahini
– 1 cucharada (opcional)
Limón
- 1 cucharadita de jugo
Sal
- ½ cucharadita
pimentón
- ½ cucharadita
Comino
- 1 cucharadita
Cayenne_pepper
- ⅛ de cucharadita
Melaza
de granada – 2 cucharadas (o sustituto de vinagre balsámico)
Perejil
– 1 cucharada, picado (guarnición opcional)
Instructiones
Step 1
Pulse todos los ingredientes excepto el perejil en el procesador de alimentos hasta que quede suave, unas 10 pulsaciones.
Step 2
Transfiera a un tazón para servir, cubra y refrigere por 15 minutos.
Step 3
Espolvorea con perejil, si lo usas, antes de servir.
Notas
Información nutricional
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