Esta es una gran base para sopa. Siéntase libre de condimentar esta sopa con sus vegetales y condimentos favoritos. Pruebe diferentes proteínas y granos para muchas variaciones.
Ingredientes
Apio
- 3 tallos
zanahorias
- 3 grandes
Cebolla
- 1 pequeña
Aceite
- 2 cucharadas de aguacate, canola, sésamo o aceite de oliva ligero
Condimentos:
2 cucharaditas en total (perejil, albahaca, curry en polvo, cúrcuma, condimento italiano)
Caldo
- 4 tazas (1 litro), caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
Proteína:
1 libra de carne (como pollo deshuesado y sin piel o pavo molido) O 1 taza de lentejas o frijoles
Whole_grain
- ¼ taza (como arroz, cebada o farro)
Verduras:
2 tazas de verduras adicionales (espinacas, brócoli, calabacín, berenjena o una lata de 15.5 oz de tomates cortados en cubitos bajos en sodio)
Instructiones
Step 1
Pica finamente el apio, las zanahorias y la cebolla y agrégalos a una olla.
Step 2
Añade el aceite de oliva y sube el fuego a medio-alto.
Step 3
Cocine durante 10 minutos, revolviendo cada pocos minutos (o hasta que esté suave).
Step 4
Mientras se cocinan las verduras, prepare la proteína (corte el pollo en trozos grandes o enjuague los frijoles)
Step 5
Una vez que las verduras se hayan cocinado durante 10 minutos, agregue el condimento, el caldo, la proteína y el grano/almidón a la olla y cubra con una tapa. Encienda el fuego a alto y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo.
Step 6
Deje cocinar por 30 minutos o hasta que la proteína esté bien cocida y las verduras estén tiernas.
Notas
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