Hojas de berza con jalapeño y lima

Cuenco azul lleno de cintas de col rizada y zanahorias. Una lima y dos jalapeños están a un lado del tazón.

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Esta receta fue desarrollada por Nubian Markets, un restaurante informal rápido, tienda de comestibles y espacio comunitario centrado en la diáspora africana ubicado en Nubian Square.

Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
30 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo total de cocción:
10 minutos

Ingredientes


Aceite: 1 cucharada de aceite vegetal, de aguacate, de canola o de semilla de uva Cebolla - 1 mediana, blanca o amarilla Zanahoria - 1 pequeña Jalapeño - 1 Ajo - 2 dientes coles - 1 manojo grande Sal: ½ cucharadita de sal marina/kosher o ¼ de cucharadita de sal de mesa Pimienta - ½ cucharadita Lima - 1 mediana

Instructiones

Step 1
Lave los productos.
Step 2
Preparar las verduras: Pelar y cortar finamente la cebolla; Pelar y cortar en juliana la zanahoria; Corte el jalapeño en dados, ya sea quitando las semillas o no, según la preferencia (las semillas están donde está el calor, así que quítelas para obtener una versión más suave); picar el ajo.
Step 3
Retire las hojas de col rizada del tallo y córtelas en tiras (chiffonade). Puedes desechar los tallos.
Step 4
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Step 5
Saltee las cebollas, la zanahoria y el jalapeño hasta que estén tiernos.
Step 6
Una vez que la mezcla de cebolla, zanahoria y jalapeño esté tierna, agregue el ajo a la sartén y saltee durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
Step 7
Agregue las coles y cocine hasta que se ablanden.
Step 8
Cuando las coles estén cocidas, sazone con sal, pimienta y jugo de lima.

Notas

Información nutricional

Calorías:
64 Calorías
Fat:
4
Grasa saturada:
0.5
Carbohydrates:
Net Carb: 7
Dietary Fiber:
2.5
Protein:
2
Sodium:
163

Restricciones dietarias

Vegan