Los frijoles son una excelente fuente de proteína y un gran sustituto de la proteína animal. Esta comida contiene todos los componentes de un plato saludable: los frijoles son proteína y almidón, huevo y queso feta para la proteína y muchas verduras en la ensalada.
Ingredientes
limón
- 1
Huevo
- 1 grande
White_kidney_beans
- 1 lata (15.5 oz) (o frijol de su elección)
Avena
- ½ taza (o ¼ taza de harina)
Cebolla
- 1 pequeña
Ajo
- 1 diente
Albahaca
- ½ manojo (o cualquier hierba fresca)
Condimento
italiano - 1 cucharada
Sal
- ½ cucharadita
Pimienta
- ½ cucharadita
Olive_oil
- 2 cucharadas
Cherry_tomatoes
- 1 pinta (o 1 tomate grande picado)
Pited_kalamata_olives
- 2 oz (⅓ de un frasco de 6 oz)
Pepino
- 1 mediano
Albahaca
- ½ manojo
Aceite
de oliva - 1 cucharada
Feta_cheese-opcional
Lemon_juice
- opcional
Queso
feta - opcional
Jugo
de limón - opcional
Instructiones
Step 1
Para hacer las hamburguesas de frijoles, primero exprime el limón en un tazón. Casca un huevo en el bol. Abra la lata de frijoles blancos, enjuague con un colador y agréguelos al tazón.
Step 2
Coloque la avena en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una consistencia similar a la harina. Agregue la harina de avena a un tazón grande para mezclar.
Step 3
Picar la cebolla y la albahaca y picar el ajo y añadir al bol. Agregue el condimento italiano, la sal y la pimienta al tazón. Triture la mezcla con un frasco hasta que comience a formarse una pasta.
Step 4
Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Forme las hamburguesas con una taza medidora de 1/4 y vierta la mezcla de frijoles en la sartén. Aplane las hamburguesas y cocine cada hamburguesa durante 5 minutos. Voltee y cocine por 5 min.
Step 5
Mientras se cocinan las empanadas de frijoles, prepare la ensalada. Picar finamente los tomates, el pepino y el resto de la albahaca y añadir al bol. Agregue las aceitunas y el aceite de oliva a un tazón y mezcle hasta que se combinen.