Actualización de la política de no discriminación

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Guisos de pavo, calabaza moscada y manzana de otoño

Contribuido por: Centro de recursos de nutrición de BMC

Pavo otoñal, calabaza moscada y guiso de manzana

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Este sabroso plato utiliza ingredientes de temporada que son ricos en fibra, vitaminas A y C junto con pavo molido magro, salvia y un toque de queso cremoso gorgonzola para una comida saludable y satisfactoria que encantará a toda la familia. Intente intercambiar el pavo molido con el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias o saltee el pavo y sírvalo como guarnición sin carne. Para 4 personas

Sirve:
4 servings
Tiempo Total:
20 minutos
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo total de cocción:
15 minutos

Ingredientes


Aceite: 1 cucharadita de aguacate, canola, sésamo o aceite de oliva ligero. Pavo molido: 1 libra de pavo molido (93 % magro) Ajo - 2 dientes (o 2 cucharadas de ajo picado) Cebolla - 1/2 taza de cebolla picada o 2 chalotes grandes picados Caldo de pollo bajo en sodio - 1/2 taza o jerez seco Calabaza - 1 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y cortada en dados de ½ pulgada (alrededor de 4 tazas) Manzanas: 2 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en dados de ½ pulgada Pimienta - ¼ de cucharadita, molida Sal - ¼ de cucharadita Salvia - 1 cucharada de salvia fresca picada más hojas para decorar Gorgonzola - ¼ taza de gorgonzola desmenuzado o queso azul

Instructiones

Step 1
Precaliente el horno a 450 grados °F. Rocíe una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite vegetal en aerosol.
Step 2
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pavo molido y dore uniformemente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y saltee otros 2 minutos.
Step 3
Agregue caldo de pollo o jerez para desglasar la sartén.
Step 4
Agregue la calabaza picada, las manzanas, la pimienta, la sal y la salvia. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.
Step 5
Coloque la mezcla de pavo en una fuente para hornear. Espolvorear con queso. Hornee sin tapar durante 10 minutos, hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
Step 6
Decorar con hojas de salvia.

Notas

  1. Para que sea más fácil pelar la calabaza moscada, cocine la calabaza sin cortar en el microondas durante 3 minutos a temperatura ALTA o hornee en el horno durante 10 minutos a 350 grados. Enfriar y pelar.
  2. ¿Te sobró pavo cocido? Simplemente sustitúyalo por el pavo molido.
  3. Esta receta es excelente para una guarnición de Acción de Gracias sin carne. Simplemente omita el pavo molido y siga la receta.

Información nutricional

Tamaño de la porción:
4 serving
Calorías:
300 Calorías
Fat:
10g
Carbohydrates:
Net Carb: 30g
Dietary Fiber:
6g
Protein:
25g