Este sabroso plato utiliza ingredientes de temporada que son ricos en fibra, vitaminas A y C junto con pavo molido magro, salvia y un toque de queso cremoso gorgonzola para una comida saludable y satisfactoria que encantará a toda la familia. Intente intercambiar el pavo molido con el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias o saltee el pavo y sírvalo como guarnición sin carne. Para 4 personas
Ingredientes
Aceite:
1 cucharadita de aguacate, canola, sésamo o aceite de oliva ligero.
Pavo
molido: 1 libra de pavo molido (93 % magro)
Ajo
- 2 dientes (o 2 cucharadas de ajo picado)
Cebolla
- 1/2 taza de cebolla picada o 2 chalotes grandes picados
Caldo
de pollo bajo en sodio - 1/2 taza o jerez seco
Calabaza
- 1 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y cortada en dados de ½ pulgada (alrededor de 4 tazas)
Manzanas:
2 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en dados de ½ pulgada
Pimienta
- ¼ de cucharadita, molida
Sal
- ¼ de cucharadita
Salvia
- 1 cucharada de salvia fresca picada más hojas para decorar
Gorgonzola
- ¼ taza de gorgonzola desmenuzado o queso azul
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 450 grados °F. Rocíe una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite vegetal en aerosol.
Step 2
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pavo molido y dore uniformemente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y saltee otros 2 minutos.
Step 3
Agregue caldo de pollo o jerez para desglasar la sartén.
Step 4
Agregue la calabaza picada, las manzanas, la pimienta, la sal y la salvia. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.
Step 5
Coloque la mezcla de pavo en una fuente para hornear. Espolvorear con queso. Hornee sin tapar durante 10 minutos, hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
Step 6
Decorar con hojas de salvia.
Notas
- Para que sea más fácil pelar la calabaza moscada, cocine la calabaza sin cortar en el microondas durante 3 minutos a temperatura ALTA o hornee en el horno durante 10 minutos a 350 grados. Enfriar y pelar.
- ¿Te sobró pavo cocido? Simplemente sustitúyalo por el pavo molido.
- Esta receta es excelente para una guarnición de Acción de Gracias sin carne. Simplemente omita el pavo molido y siga la receta.