Estas deliciosas galletas Samoa caseras son una versión más saludable de las clásicas de las Girl Scouts. Hechas con dátiles endulzados naturalmente, coco y harina de almendras, están bañadas en un rico chocolate para un capricho perfecto.
Ingredientes
Dátiles
– 1 taza, sin hueso y remojados en agua caliente durante 10 minutos
Coco
rallado – 1 taza (sin azúcar)
Harina
de almendras – ½ taza
Aceite
de coco – 2 cucharadas, derretido
Chispas
de chocolate – 1 taza (oscuro o semidulce)
Instructiones
Step 1
Prepara la mezcla de dátiles: Escurre los dátiles remojados y añádelos a un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Step 2
De la masa: Agrega el coco rallado, la harina de almendras y el aceite de coco derretido al procesador de alimentos. Licúa hasta formar una masa pegajosa.
Step 3
Dale forma a las galletas: saca pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Aplánalas y haz un agujero en el centro con una pajita o un cortador redondo pequeño.
Step 4
Sumergir en chocolate: Derretir las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que estén suaves. Sumergir la base de las galletas en el chocolate derretido y colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal.
Step 5
Rocíe con chocolate: usando una cuchara o una manga pastelera, rocíe chocolate derretido adicional sobre las galletas.
Step 6
Fijar y guardar: Coloque las galletas en el congelador durante unos 20-30 minutos hasta que estén firmes. Guárdelas en un recipiente hermético en el congelador hasta 2-3 semanas o en el refrigerador de 3 a 5 días.