Esta es una deliciosa comida todo en uno. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 y la quinua y las verduras tienen un alto contenido de fibra y fitonutrientes importantes. Las instrucciones de la quinua deben estar fácilmente disponibles en el paquete o en línea. ¡Disfrutar!
Ingredientes
filetes_de_salmon
- 2
Limón
- Jugo de un limón, aproximadamente 2 cucharadas
Black_pepper
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
Eneldo
- 1 cucharadita de eneldo fresco
Sal
- 1 ½ cucharaditas
Aceite
- 1 cucharada de canola, aguacate, sésamo o aceite de oliva ligero
Calabaza
- ⅓ taza de calabaza amarilla picada
Calabacín
- ⅓ taza, picado
Quinoa
- 1 taza, cocida
Instructiones
Step 1
Precalentar el horno a 400 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
Step 2
Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear y exprima 1 cucharada de jugo de limón encima de cada filete y espolvoree 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida y eneldo en cada uno.
Step 3
Corte la calabaza amarilla y el calabacín en trozos pequeños y colóquelos en una bandeja para hornear con salmón. Vierta el aceite por encima y espolvoree con sal y pimienta.
Step 4
Hornee durante 20 minutos, o hasta que los filetes tengan un color rosado sólido y la calabaza se haya ablandado.
Step 5
Una vez horneado, transfiera el calabacín y la calabaza a un tazón mediano y mezcle con la quinua cocida. Agregar la sal y la pimienta restantes. ¡Disfrútalo con filete de salmón!
Notas
Información nutricional
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