Esta comida fácil se combina rápidamente para un gran acompañamiento de cualquier proteína (pollo, pescado) para darle un gran toque mediterráneo a la dieta cetogénica. Agregue 12 gramos adicionales de aceite a una sola porción para aumentar la proporción a 3: 1.

Ingredientes

Berenjena - 454 gramos (1 mediana) de berenjena, cortada en cubos de ½ pulgada Vinagre - 5 gramos (1 cucharadita) de vinagre de sidra de manzana Cebolletas - 5 gramos de cebolleta, en rodajas finas Feta - 75 gramos (2,75 oz) de queso feta, desmenuzado Aceite - 30 gramos (2 cucharadas) de aceite de oliva Aceitunas - 60 gramos, picadas Sal - 2 gramos (½ cucharadita) Pimienta - 2 gramos (½ cucharadita)

Instructiones

Step 1
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
Step 2
Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una asadera.
Step 3
Mezcle la berenjena, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra en un tazón mediano hasta que se cubra uniformemente.
Step 4
Esparcir en una bandeja para hornear preparada y asar durante unos 25 minutos, moviendo las piezas de vez en cuando para que se doren uniformemente.
Step 5
Deje que la berenjena se enfríe un poco antes de mezclarla con vinagre de vino tinto, queso feta, cebollín y aceitunas.

Notas

Información nutricional

Restricciones dietarias

Modified Atkins Diet (MAD)