Ingredientes
Starchy_Vegetable
- 2 plátanos verdes (130 gramos cada uno), 4 papas medianas (210 gramos cada una), 4 batatas medianas (130 gramos cada una), 1 raíz de yuca (100 gramos), 400 gramos de ñame crudo
Verduras
sin almidón: 2 tazas de pimiento picado, cebolla, calabacín, aguacate, tomate, pepino
Aceite:
1 cucharada + 1 cucharadita de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero
Huevos
- 4 grandes
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Condimentos:
chile en polvo, comino, cayena, curry en polvo
Ingredientes:
queso, aguacate, salsa picante (o cualquier combinación de estos)
Instructiones
Step 1
Si usa papas o batatas, lávelas bien y córtelas en trozos pequeños (cubos de 1/2 ").
Step 2
Si usa plátano, yuca o ñame, pele, pique y hierva hasta que esté bien cocido, luego triture, agregue una pizca de sal y aceite o mantequilla.
Step 3
Batir los huevos en un bol. Agregue sal y pimienta.
Step 4
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Revuelva los huevos en la sartén hasta que estén cocidos. Retire de la sartén.
Step 5
Usando la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite.
Step 6
Agregue las verduras picadas, las papas y los condimentos y cocine por 10 minutos o hasta que estén blandas.
Step 7
Haga un tazón poniendo las verduras cocidas y las papas en un tazón. Agrega los huevos revueltos. Cubra con sus ingredientes favoritos.
Notas
Si no comes huevos, echa un vistazo a nuestra receta de revuelto de tofu
Plátanos:* Esto hace 6 porciones
Cada porción tiene alrededor de 25 gramos de carbohidratos.
Mandioca:
Cada porción tiene alrededor de 39 gramos de carbohidratos.
Batata:
Cada porción tiene alrededor de 26 gramos de carbohidratos.
Patata Blanca:
Cada porción tiene alrededor de 33 gramos de carbohidratos.
Batata:
Cada porción tiene alrededor de 28 gramos de carbohidratos.