El chile es una gran comida para entrar en calor en un día frío. Hay varias formas de hacer chile, lo que lo convierte en una comida flexible. Esta receta de chile no usa tomates, pero usa una variedad de otras verduras, como calabacín, pimiento y maíz.
Ingredientes
Aceite
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
Cebolla
- 1 grande, pelada y picada
Ajo
- 3 dientes, pelados y picados
Bell_pepper
- 1 (cualquier color), sin corazón, sin semillas ni costillas blancas, y cortado en cubos
Calabacines
- 1 grande o 2 pequeños, cortados y cortados en cubos
Chili_powder
- 2 cucharaditas a 2 cucharadas (dependiendo de qué tan suave o picante te guste)
Orégano
- 1 cucharadita seca
Comino
- 1 cucharadita molida
Sal
- ¼ de cucharadita de sal kosher
White_beans
- 2 latas (15 oz) de frijoles pequeños bajos en sodio (como el azul marino o Great Northern), escurridos y enjuagados
Caldo:
de 2 a 4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio (dependiendo de si te gusta más espeso o caldoso)
Pollo
- 2 tazas cocido picado o desmenuzado, de un pollo rostizado o casero
Maíz
- 1 taza de granos de maíz frescos o congelados
Instructiones
Step 1
Pon la olla en la estufa y enciende el fuego a medio. Cuando la olla esté caliente, agrega el aceite.
Step 2
Agregue la cebolla, el ajo (fresco o en polvo), el pimiento, el calabacín, el chile en polvo, el orégano, el comino y la sal y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté muy suave, aproximadamente 20 minutos. Revuelva de vez en cuando.
Step 3
Agregue los frijoles, el caldo y el pollo, cubra y cocine por 15 minutos.
Step 4
Retire la tapa, agregue el maíz y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Ahora prueba el chile. ¿Necesita más especias? Si es así, agregue la cúpula, luego pruebe nuevamente.
Step 5
Adorne y sirva de inmediato, o cubra y refrigere hasta por 3 días.
Notas
Información nutricional
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