Aquí en Nueva Inglaterra a menudo hacemos chile cuando hace frío afuera como una comida abundante y cálida. Pero también podría servirse a temperatura ambiente en verano. De hecho, las verduras de este plato crecen en el verano de Nueva Inglaterra.
Ingredientes
Bell_Peppers
- 2 (1 rojo y 1 verde) O 1 pimiento y 1 calabacín
Bell_Peppers
- 1 verde O 1 calabacín
Hot_Pepper
- 1 serrano, jalapeño u otro pimiento picante de su elección
Cebolla
- 1 amarilla
Ajo
- 2 dientes
Kidney_Beans
- 1 lata (15.5 oz) baja en sodio o sin sal añadida O 1 ¾ tazas de frijoles secos, cocidos
Frijoles:
1 lata (15.5 oz) de frijoles bajos en sodio o sin sal de su elección O 1 ¾ tazas de frijoles secos, cocidos
Crushed_Tomatoes
- 1 lata (15 oz), sin sal añadida O 1 libra de tomates maduros
Aceite
- 2 Cucharadas
Comino
- 1 cucharada, molido
Chili_Powder
- 1 cucharada
Hierbas:
¼ de manojo de cilantro, perejil, albahaca, cebollín, cebollín o una mezcla (alrededor de ½ taza, picada)
Agua
- Según sea necesario
Sal:
¼ de cucharadita de sal kosher O ⅛ de cucharadita de sal de mesa
Black_Pepper
- ¼ de cucharadita
Cheddar_Cheese
- ¼ de taza
Para
servir: limas, yogur griego, chips de tortilla (opcional)
Instructiones
Step 1
Lava tus productos. Dados los pimientos y la cebolla. Corte en dados el calabacín y los tomates frescos si los usa. Pica el pimiento picante y evita tocarte los ojos o las áreas sensibles después de manipularlo.
Step 2
Picar ajo. Si usa albahaca, cilantro o perejil, retire las hojas del tallo antes de cortar y deseche los tallos.
Step 3
Escurra y enjuague los frijoles y abra la lata de tomates.
Step 4
Caliente una olla grande para salsa a fuego alto. Agregue aceite y, una vez que esté brillante, agregue las cebollas, el ajo y los pimientos (no agregue calabacines todavía si los usa). Cocine durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
Step 5
Agregue sus frijoles (enlatados o cocidos secos) y sus tomates enlatados o frescos. Agrega el comino y el chile en polvo.
Step 6
Reduzca el fuego a fuego lento y cubra para evitar que se espese, si lo desea. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Step 7
Mientras el chile se cuece a fuego lento, pica las hierbas. Divida entre 4 tazones y sirva con 2 cucharadas de hierbas picadas encima, 1 cucharada de queso cheddar y cualquier otra cobertura opcional.