Esta receta usa nuestra deliciosa Salsa de Ajo y Limón . Es versátil, así que puedes sustituir la calabaza por papas o boniatos, y las judías verdes por brócoli u otra verdura. Si es necesario, retira el pescado primero y deja que el resto se siga cocinando. Necesitarás dos bandejas para hornear.
Ingredientes
Calabaza
- 1 calabaza de invierno mediana, como butternut, bellota, kabocha, etc.
Aceite
- 1 cucharada de aceite de oliva o canola
Sal
- ½ cucharadita de sal kosher o marina O ¼ de cucharadita de sal de mesa/yodada
Pimienta
- al gusto
Pescado
- 4 filetes (de aproximadamente 4 oz cada uno), cualquier tipo de pescado
Judías
verdes - 1 libra, lavadas
Salsa
- 2x receta de salsa de pescado con limón y ajo (enlace en la introducción)
Limón
- ½
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 425°F.
Step 2
Lave y pele la calabaza. Córtela por la mitad, retire las semillas y córtela en rodajas de 1,27 cm de grosor. Colóquela en una bandeja para hornear y sazónela con aceite, sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir cada pieza y hornee durante 20 minutos.
Step 3
Mientras se hornea la calabaza, prepare la salsa (vea el enlace a la receta en la introducción). Coloque el pescado y las judías verdes en un tazón grande. Cubra con la salsa.
Step 4
Corta el limón en rodajas finas.
Step 5
Saque la bandeja con la calabaza del horno. Coloque las judías verdes y el pescado en la mitad de la bandeja. Coloque una rodaja de limón sobre cada pieza de pescado.
Step 6
Regrese la bandeja al horno y hornee durante 10 a 15 minutos más, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté opaco.
Notas
Lo ideal es que todo se cocine al mismo tiempo, por eso se pone primero la calabaza, luego el pescado y las judías verdes. Si el pescado ya está listo y se quiere que la calabaza o las judías verdes se cocinen más tiempo, simplemente se saca primero el pescado y se deja que el resto siga cocinándose.
Información nutricional
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