Los biscotti son una galleta fantástica para mojar en el té o el café y para servir a los demás cuando usted es el anfitrión. La ralladura de limón y el extracto de almendras le darán un gran sabor a estas gemas. Además, la harina blanca de trigo integral aporta algo de fibra dietética. La harina de trigo integral blanca está hecha de bayas de trigo blanco, mientras que la harina de trigo integral regular con un color marrón más oscuro está hecha de bayas de trigo rojo.
Ingredientes
Harina
- 1 ½ taza de harina para todo uso
Harina
- 1 ½ taza de harina integral blanca
Azúcar
- 1 taza, granulada
Baking_Powder
- 2 cucharaditas
Sal
- ½ cucharadita
Huevos
- 3 grandes, ligeramente batidos
Agua
- ⅓ taza
Vainilla
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Extracto
de almendras - ½ cucharadita
Limón
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
Almendras
- ¾ taza, tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes
Instructiones
Step 1
Precaliente el horno a 350 °F.
Step 2
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Usando una batidora eléctrica o una cuchara, mezcle los huevos, el agua, la vainilla y la ralladura de limón hasta que se mezclen. Agregue las almendras y bata hasta que se mezclen.
Step 3
Divida la masa por la mitad y transfiérala a una bandeja para hornear con borde forrada con pergamino. Forme cada mitad en un tronco de 4 pulgadas de ancho, 3/4 de pulgada de alto y 10 pulgadas de largo. La masa estará pegajosa, así que moje sus manos con agua antes de darle forma en la bandeja para hornear.
Step 4
Hornee hasta que la masa esté firme pero ceda un poco cuando se presiona, 20-25 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
Step 5
Con un cuchillo de sierra, corte los troncos en rodajas de 1/2 pulgada en diagonal y colóquelos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee por 10 minutos. Voltee las galletas y hornee por 10 minutos más. Deje enfriar en hojas sobre rejillas de alambre.