Arroz frito

Appetizer, Lunch

Contribuido por: Cocina de enseñanza de BMC

Arroz frito

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Esta receta de arroz combina arroz con arroz de coliflor, que es simplemente coliflor rallada en trozos pequeños. Esta combinación se usa para que la comida sea más baja en carbohidratos y tenga más vegetales. Hay muchas formas de personalizar la receta. Puede usar solo arroz en lugar de parte de coliflor (pero esto aumentará el contenido de carbohidratos y calorías). Puede sustituir el arroz por otro cereal integral. Puede usar diferentes verduras además de zanahorias y guisantes.

Esta es una buena comida todo en uno, porque tiene vegetales, granos integrales y proteína del huevo. Para proteína adicional, puede servirlo con una proteína de su elección (pollo, pescado, tofu, etc.).

Sirve:
3 comidas (6 lados) servings
Tiempo Total:
60 minutos
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo total de cocción:
50 minutos

Ingredientes


Brown_rice - ½ taza seca (O 1 ½ tazas de arroz cocido) Cebolla - 1 pequeña Zanahorias: 3 medianas/grandes (sub pimiento, calabacín u otra verdura favorita) Coliflor - 1 cabeza pequeña (o 1 paquete de arroz de coliflor) Ajo - 2 dientes o ¼ de cucharadita en polvo Green_onions - 4 (también conocidas como cebolletas) Aceite - 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado Salsa_de_soja - ¼ taza Jengibre: ½ cucharadita en polvo o 1 ½ cucharadita fresca Guisantes - ½ taza, congelados (frijoles enlatados, escurridos y enjuagados) Huevos - 3 grandes

Instructiones

Step 1
Pon a hervir 1 taza de agua. Agregue el arroz, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 30 minutos o hasta que se absorba el agua.
Step 2
Mientras se cocina el arroz, picar las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños. Picar el ajo y picar las cebollas verdes. Ponga las verduras a un lado.
Step 3
Triture la coliflor con un rallador de caja o un procesador de alimentos (o use arroz de coliflor comprado en la tienda).
Step 4
Caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto en una sartén o wok. Agregue las zanahorias y la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Step 5
Una vez que el arroz esté cocido, añádelo a la sartén. Agregue la salsa de soya, el jengibre y el ajo y cocine por 5 minutos o hasta que el arroz comience a dorarse. Agregue la coliflor rallada y los guisantes congelados y cocine por 5 minutos o hasta que los guisantes estén descongelados.
Step 6
Mientras se cocina la mezcla de arroz, rompa los huevos en un tazón y bátalos hasta que estén de color amarillo pálido. Una vez que los guisantes se hayan descongelado en la mezcla de arroz, agregue los huevos batidos a la sartén y muévalos con una espátula hasta que estén cocidos.
Step 7
Cubra con cebollas verdes.

Notas

Para reducir el contenido de sodio, elija una salsa de soya o tamari baja en sodio o reducida en sodio.

Información nutricional

Tamaño de la porción:
⅓ serving
Calorías:
388 Calorías
Fat:
16g
Grasa saturada:
3,2g
Carbohydrates:
Net Carb: 50 gramos
Protein:
16g
Sodium:
950