Las arepas son bolitas doradas de harina de maíz fritas, populares en Venezuela y Colombia. Naturalmente sin gluten y muy versátiles, están hechas con Harina PAN , una harina de maíz precocida. Esta versión está rellena de una cremosa y sabrosa ensalada de pollo y aguacate con limón, cilantro y un toque de mayonesa. Crujientes por fuera y suaves por dentro, las arepas son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena; siempre están rellenas de algo delicioso.
Ingredientes
Harina_PAN
- 2 tazas
Agua
- 2 tazas
Aceite
vegetal - 1/4 taza para cocinar
Pechugas
de pollo - 2, hervidas y desmenuzadas
Aguacates
- 1 1/2, machacados
Cebolla
- 1/2, finamente picada
Cilantro
- al gusto, picado
Mayonesa
- 1 cucharada
Mostaza
- 1 cucharadita
Jugo
de lima - de 1/2 lima
Sal
- al gusto
Pimienta
negra - al gusto
Instructiones
Step 1
Preparación de las arepas: En un tazón, combine 2 tazas de agua con 2 tazas de Harina PAN y sal al gusto. Revuelva hasta obtener la consistencia de plastilina. Si está demasiado seca, agregue más agua gradualmente.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Mientras calientas, forma con las manos tortitas redondas y gruesas con la masa.
Step 3
Añade aceite vegetal a la sartén y coloca las hamburguesas. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas (aproximadamente 20 minutos en total).
Step 4
Preparación del relleno: En un tazón, desmenuce 2 pechugas de pollo cocidas. Agregue media cebolla finamente picada y cilantro picado al gusto.
Step 5
Machaca 1 ½ aguacate y añádelo a la mezcla de pollo. Incorpora 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza y el jugo de ½ lima. Sazona con sal y pimienta negra al gusto y mezcla bien.
Step 6
Armado: Corte con cuidado cada arepa cocida por la mitad. Rellene generosamente con la mezcla de pollo y aguacate.
Notas
- Las arepas se sirven mejor calientes y frescas.
- Los rellenos salados más comunes incluyen carne desmenuzada, huevos revueltos con tomates y cebollas, o queso.
- Para una versión sin lácteos, sustituya la mayonesa con aguacate machacado o yogur sin lácteos.
- Las arepas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético y recalentar en una sartén o en el horno.