Trastornos nutricionales y por consumo de sustancias: lo que necesita saber

Tracy Burg, la cocina de enseñanza

Establecer o mantener una dieta saludable no suele ser lo más importante cuando se habla de la recuperación del trastorno por uso de sustancias, pero es una parte importante del proceso. El Grayken Center for Addiction en Boston Medical Center ha inspirado una nueva clase de cocina en el campus para abordar y enseñar el papel que la dieta puede tener en la recuperación. Está dirigido por la dietista y jefa de cocina de The Teaching Kitchen Tracey Burg, que tiene como objetivo enseñar a las personas en recuperación las mejores prácticas en nutrición que pueden ayudar a los pacientes a "recuperarse después de una posible pérdida cognitiva, mitigar las deficiencias nutricionales y lidiar con la pérdida de peso relacionada con el consumo de sustancias". trastornos ".

¿Cuál es el primer cambio de dieta que sugiere Burg? Elimine los depresores del estado de ánimo, como los dulces, la cafeína y los alimentos procesados, que pueden contribuir a una montaña rusa de energía que no es saludable.

Recuperar lo que los trastornos por uso de sustancias pueden quitarle al cuerpo es un paso importante a seguir. "Los aminoácidos, o proteínas, sirven como bloques de construcción para los neurotransmisores en el cerebro, que a menudo faltan en las personas con trastornos por uso de sustancias", dijo Burg. "Comer alimentos ricos en proteínas como carne, lácteos, soja y huevos puede contribuir a mejorar la salud del cerebro".

Lo mismo ocurre con la acumulación de vitaminas antioxidantes, como las vitaminas A, C y E.

"Estas vitaminas ayudan a proteger las células del daño debido al estrés oxidativo, que es un proceso corporal natural que puede verse afectado negativamente por los trastornos por uso de sustancias. Los antioxidantes también ayudan a proteger al cuerpo de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, y mejoran la función inmunológica".

Los alimentos ricos en antioxidantes incluyen nueces y semillas, frijoles, frutas y verduras, cereales integrales y especias.

Tracey espera poder enseñar a los pacientes en recuperación la importancia de una alimentación saludable, además de brindarles las habilidades y la motivación que necesitan para preparar recetas que complementen su proceso de curación y recuperación. Una clase mensual de cocina para la recuperación en The Teaching Kitchen comenzará en enero, y el horario completo de las clases de The Teaching Kitchen se puede encontrar aquí .