El tratamiento de índice glucémico bajo (LGIT) fue desarrollado en 2002 por la Dra. Elizabeth Thiele y la dietista Heidi Pfeifer en el Hospital General de Massachusetts. Como alternativa a la Dieta Cetogénica Clásica, la LGIT pone énfasis en la ingesta de carbohidratos complejos sobre los azúcares simples, restringiendo tanto la cantidad total de carbohidratos diarios como el tipo, en base a lo que se conoce como Índice Glucémico (IG).
El IG de un alimento se refiere a la medida en que aumenta los niveles de azúcar en sangre (glucosa) después de la ingestión. Los alimentos con un IG bajo (menos de 50) se digieren, absorben y metabolizan lentamente, lo que produce pequeñas fluctuaciones en los niveles de glucosa e insulina en sangre, que se ha demostrado que elevan el umbral de incautación.
Además del IG, el metabolismo de los carbohidratos se ralentiza por los alimentos que se comen al mismo tiempo y que contienen grasa o fibra, lo que hace que la composición de las comidas sea claramente importante para el LGIT. Las comidas se basan en el tamaño de las porciones utilizando medidas del hogar, con un objetivo de no más de 60 gramos de carbohidratos de bajo índice glucémico por día, equilibrados con fuentes de grasas y proteínas.
Menos rigidez permite que el LGIT se inicie de forma ambulatoria, aunque todavía se requiere una vigilancia médica y de laboratorio constante y a largo plazo.
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