Deliciosos y nutritivos panqueques aquí! Si le sobró camote cocido, omita el paso 1. Pruebe nuestros [panqueques de plátano y avena](https://www.bmc.org/recipes/banana-oat-pancakes) para obtener otra variación extra nutritiva de panqueques.



 

    Sirve: 6 servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 20 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Batata - 1 mediana Avena - 2 tazas de avena pasada de moda Huevos - 2 grandes Yogur - 1 taza de yogur griego natural, sin grasa Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita Vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla Canela - 1 Cucharada Spray para cocinar Coberturas: fruta congelada, compota de manzana, copos de coco 

## Instructiones

Step 1

Lava la batata. Perfore con un tenedor y cocine en el microondas durante 6-8 minutos o hasta que estén tiernos.

Step 2

Mientras se cocina la batata, ponga 2 tazas de avena en una licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia similar a la harina.

Step 3

Casca los huevos en un tazón pequeño y agrégalos a la licuadora.

Step 4

Una vez enfriado, pele la batata y agréguela a la licuadora. Agregue 1 taza de yogur griego y 2 plátanos y mezcle hasta que se combinen. Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela. Licúa hasta que los ingredientes se mezclen.

Step 5

Vierta ¼ de taza de masa en una sartén y cocine por 5 minutos, voltee y cocine por 1-2 minutos más.

Step 6

Separe en tres porciones iguales y cubra con ½ taza de bayas.

 

### Notas

## Información nutricional

  Calorías: 410 Calorías Fat: 7 Carbohydrates: Net Carb: 75 Dietary Fiber: 8 Protein: 18