Un bol de cereales es en realidad solo una ensalada, con verduras, verduras y cereales, además de una opción proteica. Es una comida completa y balanceada, y una excelente manera de usar los granos sobrantes y cualquier verdura que tengas a la mano.

 Esta es una **receta marco.** Use cualquier grano, verde, verduras asadas, condimentos y proteínas que desee.



 

    Sirve: 4 servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 20 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Proteína: lata de frijoles de 15.5 oz O 1 lb de pescado/pollo, pescado enlatado, pollo enlatado, tofu, tempeh \*consulte las notas para obtener más información Grano - 1 taza de arroz integral cocido, blé, sorgo, cebada o quinua Verduras: 1 libra de verduras asadas (calabacín, cebolla, pimientos, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, berenjenas, etc.) Aceite - 1 cucharada de canola, aguacate, sésamo, maní o aceite de oliva ligero Condimento: 1 cucharadita de hierbas secas o especias de su elección (comino molido, condimento italiano, paprika, etc.) Verduras: 8 oz de espinacas, verduras mixtas, lechuga romana, col rizada, etc. Aderezo - ½ taza de aderezo de elección \*ver notas para una receta simple Sal: 1 cucharadita de sal de mesa, dividida (o 2 cucharaditas de sal kosher) Coberturas: ½ taza de frutas secas o nueces picadas (opcional) 

## Instructiones

Step 1

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Step 2

Enjuague y cuele los frijoles, o pique el pescado/pollo crudo en cubos de aproximadamente 1".

Step 3

Enjuague y pique las verduras. Combine las verduras y los frijoles (o el pescado o el pollo) en una bandeja para hornear.

Step 4

Vierta 1 cucharada de aceite sobre las verduras y los frijoles/pollo/pescado. Espolvorea uniformemente con ½ cucharadita de sal de mesa (1 cucharadita de sal kosher), 1 cucharadita del condimento que prefieras y pimienta negra al gusto.

Step 5

Mezcle bien las verduras y los frijoles/pollo/pescado, con las manos, para cubrir todo con el aceite, la sal, la pimienta y el condimento.

Step 6

Asar durante 30 minutos.

Step 7

Mientras asa, combine sus granos y verduras en un tazón grande. Vierta el aderezo por encima, junto con ½ cucharadita de sal de mesa (1 cucharadita de sal kosher). Mezcle bien para cubrir los granos y las verduras.

Step 8

Una vez que las verduras y la proteína estén cocidas, divida la combinación de verduras y granos en 4 tazones o platos. Cubra con las verduras y la proteína, dividida en partes iguales entre las porciones.

Step 9

Cubra con frutas secas o nueces, si las usa.

 

### Notas

**Opciones de proteínas:**

 Elija pollo deshuesado y sin piel para esta receta, o quítele la piel antes de servir.

 También puede usar huevos duros en lugar de frijoles, pollo o pescado. Simplemente cocine y pele 8 huevos duros, córtelos por la mitad y cubra cada tazón con 4 piezas (2 huevos por persona).

 Puede usar pollo molido, pavo o carne de res magra (93 % magra). Cocine por separado y cubra las ensaladas con la carne molida.

 **Receta de aderezo**

 Aceite: ¼ de taza de aceite de oliva u otro aceite de su elección

 Vinagre - 2 cucharadas de vino tinto, sidra de manzana, vino blanco, balsámico o jugo de limón

 Mostaza - 1 cucharada de dijon (opcional)

 Ajo: 1 diente, picado o ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)

 Ponga todos los ingredientes en un frasco y agite para combinar.

 \*La información nutricional a continuación variará según la proteína y el grano que se utilice.

## Información nutricional

  Calorías: 425 Calorías Fat: 19 Grasa saturada: 3 Carbohydrates: Net Carb: 52 Dietary Fiber: dieciséis Protein: dieciséis Sodium: 560