Este es uno de nuestros marcos de recetas, que le brinda la flexibilidad de usar ingredientes que disfruta y que quizás ya tenga en su despensa o refrigerador.



 

    Sirve: 4 servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 20 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Frijoles: 1 lata (15.5 oz) de frijoles bajos en sodio (garbanzos, frijoles negros, frijoles, etc.) Roasting\_vegetables - 1 libra de uno o más vegetales para asar (coles de Bruselas, rábanos, pimientos, calabacines, etc.) Aceite - 1 cucharada de aceite de cocina a alta temperatura (canola, aguacate, sésamo, maní o aceite de oliva ligero) Condimento: 1 cucharadita de hierba seca o especia de su elección (comino molido, condimento italiano, paprika, etc.) Sal - 1 pizca Pimienta - 1 pizca Grano - ½ taza de grano integral (quinua, arroz integral, bulgar/blé) Agua - 1 taza Aceite\_de\_oliva - ¼ de taza Vinagre: 2 cucharadas de vinagre (sidra de manzana, vino tinto, vino blanco o vinagre balsámico) o jugo de limón Mostaza - 1 cucharada de mostaza picante o dijon Ajo - 1 diente Verduras - 8-10 oz (col rizada, espinacas, lechuga romana, etc.) Mostaza - 1 cucharada de mostaza picante o dijon Ajo - 1 diente Verduras - 8-10 onzas (col rizada, espinacas, lechuga romana, etc.) 

## Instructiones

Step 1

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Step 2

Enjuague y cuele los frijoles, sacuda el exceso de agua y colóquelos en una bandeja para hornear.

Step 3

Corte las verduras en trozos de aproximadamente 1 pulgada y agréguelos a la bandeja. Rocíe con aceite de oliva y sazone con la hierba/especia de su elección.

Step 4

Agregue las verduras a la bandeja y áselas con los frijoles durante 30 minutos. Una vez cocido, espolvorea sal y pimienta sobre toda la bandeja.

Step 5

Mientras se hornean las verduras y los garbanzos, enjuague los granos y viértalos en una cacerola con 1 taza de agua. Encienda el fuego a medio-alto y deje hervir.

Step 6

Una vez que hierva, baje el fuego, revuelva y cubra con una tapa. Cocine por 15 minutos (quinua) o hasta que se absorba el agua.

Step 7

Prepare el aderezo de mostaza vertiendo aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y mostaza picante en un frasco. Pica el ajo y añádelo al tarro. Ponga la tapa y agite para mezclar.

Step 8

Coloque la col rizada en un tazón grande para mezclar. Vierta el aderezo de mostaza sobre la col rizada y masajee.

Step 9

Agregue la quinua al tazón de col rizada. Una vez que las verduras y los garbanzos estén cocidos, agréguelos al tazón y mezcle hasta que se combinen.

 

### Notas

Blé se usa en la cocina haitiana. Conocido como bulgar en otras culturas, también se usa en la cocina de África Occidental y en algunas cocinas del Medio Oriente.

 Los datos nutricionales se basan en la versión de la foto, con quinua, coles de Bruselas y rábanos.

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: ¼ serving Calorías: 425 Calorías Fat: 19 Grasa saturada: 2.4 Carbohydrates: Net Carb: 52 Dietary Fiber: dieciséis Protein: dieciséis Sodium: 350  

## Restricciones dietarias

 Vegan