*Tex-Mex* (texano-mexicano) es una cocina derivada del pueblo *tejano* de Texas, que vive en la frontera de México, y se caracteriza por queso rallado como cheddar, jack y pimiento, frijoles, carne, especias y tortillas de harina.

 Esta receta es excelente para una comida familiar, donde todos pueden "construir" su propio taco con guacamole, salsa, queso, carne o tofu desmenuzado. La combinación de frijoles y carne es tanto para la nutrición como para el sabor, ya que los frijoles agregan fibra y proteína sin las grasas menos saludables que se encuentran en la carne. También puede servir esto con arroz y gajos de lima.

 Equipamiento requerido:

- tazas y cucharas medidoras (opcional)
- tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- 3 tazones medianos
- cuchara o espátula de madera
- Abrelatas
- colador (opcional)



 

    Sirve: 6 servings    Tiempo Total:  50 minutos Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo total de cocción: 10 minutos  

 [  ](#) 

 

 

## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Tomates – 3 medianos Aguacate – 1 maduro Red\_Onion – ½ mediana Cilantro – 10 ramitas Lima – 1 cada uno Garlic\_Powder – ¾ de cucharadita, dividida Sal al gusto Comino – ¼ de cucharadita, molido (opcional) Hot\_Sauce – al gusto Romaine\_Lettuce – 1 corazón Black\_Beans – 1 lata (15 oz), bajo en sodio Pavo: 1 libra de pavo molido o 12 oz de tofu extra firme Taco\_Condimento – 1 paquete Tortillas: 12 tortillas de trigo (6 pulgadas) o 12 tacos Queso – ¾ taza, rallado 

## Instructiones

Step 1

Lave todos los productos.

Step 2

Cortar el tomate en dados y sacar el aguacate. Póngalos en tazones medianos separados.

Step 3

Pica finamente la cebolla y el cilantro. Cortar la lima por la mitad.

Step 4

A los tomates, agregue 2 cucharadas de cebolla y cilantro, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y comino en polvo, y el jugo de ½ lima. Agregue sal al gusto.

Step 5

Al tazón de aguacate, agregue ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla y cilantro, salsa picante si lo desea y sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa y el guacamole.

Step 6

Corta la mitad del corazón de lechuga romana en tiras finas y colócalas en un bol. Guarde la otra mitad para otro uso.

Step 7

Abre la lata de frijoles, cuela y enjuágalos. Déjalos a un lado.

Step 8

A fuego medio, agregue ¼ de taza de agua a una sartén. Una vez que hierva a fuego lento, agregue el condimento para tacos e inmediatamente agregue la carne molida o el tofu. Triture con un tenedor o una cuchara para romper en trozos pequeños. Cocine hasta que la carne esté completamente dorada sin más manchas rosadas, o hasta que se absorba la mayor parte del agua del tofu.

Step 9

Agregue los frijoles a la sartén.

Step 10

Coloque las tortillas o los tacos en un plato y el queso en un tazón pequeño.

Step 11

Coloque todos los componentes de los tacos en una mesa o mostrador: salsa, guacamole, lechuga, proteína y queso. ¡Arma tus tacos como quieras y disfruta!

 

### Notas

Los datos nutricionales utilizan un 93 % de pavo molido sin grasa. Reemplazar el pavo con tofu reducirá el contenido de grasa total y saturada. Si elige usar carne molida, elija carne que tenga al menos un 93 % de grasa para una opción saludable para el corazón.

## Información nutricional

  Calorías: 483 Calorías Fat: 25 Grasa saturada: 7 Carbohydrates: Net Carb: 41 Dietary Fiber: 11 Protein: 30 Sodium: 705