Sirve: 4 servings    Tiempo Total:  40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 30 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Cebolla - 2 pequeñas o 1 grande zanahorias - 2 grandes Tallos de apio - 3 grandes ajo - 3 dientes Aceite de oliva - 2 Cucharadas hojas de laurel - 2 Albahaca - 2 cucharaditas Tomillo - 2 cucharaditas Caldo - 8 tazas (2 litros) de pollo bajo en sodio, vegetales, etc. Pollo - 1 libra. pechuga o muslos deshuesados y sin piel Quinoa - 1 taza, seca brócoli - 2 tazas 

## Instructiones

Step 1

Cortar en dados las cebollas, las zanahorias y el apio y picar el ajo.

Step 2

Agregue el aceite a una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo, las hojas de laurel, la albahaca y el tomillo. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.

Step 3

Añadir el caldo y llevar a ebullición.

Step 4

Mientras se calienta el caldo, corte el pollo en dados del tamaño de un bocado. Enjuague la quinoa en un colador.

Step 5

Una vez que hierva, agregue el pollo y la quinoa, reduzca el fuego para que el caldo hierva a fuego lento, cubra y cocine por 15 minutos.

Step 6

Mientras la sopa hierve a fuego lento, corte el brócoli en floretes del tamaño de un bocado. Después de que la sopa haya hervido a fuego lento durante 15 minutos, agregue el brócoli, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el brócoli esté suave.

Step 7

Retire las hojas de laurel. ¡Divida en 4 porciones iguales y disfrute!

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 1/4 sopa serving Calorías: 456 Calorías