Pruebe esto solo o en una tortilla para una tortilla de desayuno. El tofu es una proteína de origen vegetal que tiene un alto contenido de proteínas biodisponibles y un bajo contenido de grasas saturadas (del tipo que se debe limitar debido a su implicación en las enfermedades cardíacas). Para darle a este revuelto el color amarillo de los huevos y agregar beneficios nutricionales adicionales, espolvorea con cúrcuma (~ 1/2 cucharadita) después de agregar el tofu a la sartén.



 

    Sirve: 3 servings    Tiempo Total:  20 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total de cocción: 15 minutos  

 [  ](#) 

 

 

## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Aceite: 2 cucharadas de aguacate, canola, maní, sésamo o aceite de oliva ligero Tofu - 1 paquete (14 oz) de tofu firme Camotes - 2 medianos Tomates - 1 pinta de tomates cherry Condimento - 2 cucharaditas de condimento italiano u otra mezcla de condimentos de su elección Sal - 1 pizca Pimienta - 1 pizca Espinacas - 1 paquete (5 oz) de espinacas tiernas 

## Instructiones

Step 1

Picar la batata en cubos pequeños.

Step 2

Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la batata a la sartén, cubra con una tapa y cocine por 10 minutos o hasta que esté tierna.

Step 3

Abre el recipiente de tofu y sécalo con una toalla de papel. Una vez que las patatas estén listas, desmenuza el tofu con las manos en la sartén.

Step 4

Agregue los tomates, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Tape y cocine durante 3-5 minutos o hasta que los tomates comiencen a reventar.

Step 5

Agregue las espinacas, cubra y cocine por otros 2-3 minutos o hasta que se ablanden.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 3 serving Calorías: 300 Calorías Fat: 17g Grasa saturada: 2.3 Carbohydrates: Net Carb: 40 Dietary Fiber: 9 Protein: 18 Sodium: 300  

## Restricciones dietarias

 Vegan