Ingredientes
Aceite
(vegetal, canola, aguacate, etc.) - 1 cucharada
zanahorias
- 4 grandes
Arroz
blanco sancochado, seco - 1 taza
Arroz
integral sancochado, seco - 1 taza
Pollo,
deshuesado, sin piel - 1 lb. (o pescado sustituto)
Caldo
bajo en sodio (pollo o vegetales) - 4 tazas
Condimento
(italiano, curry, adobo sin sal, etc.) - 1 cucharadita
Perejil
- ⅓ manojo (opcional)
Instructiones
Step 1
Cortar las zanahorias en rodajas de ½ pulgada.
Step 2
Caliente el aceite a fuego medio-alto, sin tapar, en una sartén que tenga tapa.
Step 3
Agregue las zanahorias y cocine por 5 minutos (o hasta que estén blandas), revolviendo con frecuencia.
Step 4
Una vez que las zanahorias estén blandas, agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que el pollo esté dorado. Voltee el pollo.
Step 5
Agregue el arroz blanco e integral, el caldo y el condimento a la sartén y revuelva. Llevar a hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine por 20 minutos.
Step 6
Mientras se cocina el pollo y el arroz, picar el perejil y reservar.
Step 7
Una vez que el agua se haya absorbido y el pollo esté bien cocido, cubra con perejil y sirva.