Esta pasta es excelente para el almuerzo o la cena y está repleta de fibra.



 

    Sirve: 3 servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 20 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Pasta - 1 caja (8 oz), garbanzos, lentejas, quinua o pasta integral Albahaca - 1 manojo (o perejil) Col rizada - 2 tazas Ajo - 2 dientes Limón - 1 entero Guisantes - ½ taza, congelados nueces - ¼ de taza Olive\_oil - 3 cucharadas Agua - ¼ taza Sal - ½ cucharadita Pimienta - ½ cucharadita Tomates - 1 pinta, cereza 

## Instructiones

Step 1

Prepara la pasta llenando una olla sopera hasta ¾ de su capacidad con agua. Coloque en la estufa, cubra con una tapa y suba el fuego a alto. Una vez que el agua esté hirviendo, retire la tapa y agregue la pasta. Deje cocinar durante 10-12 minutos. Mantenga la tapa cerrada.

Step 2

Escurrir la pasta con un colador y enjuagar con agua fría para evitar que la pasta se pegue. Regrese la pasta a la olla.

Step 3

Mientras la pasta hierve, picar el perejil, picar la col rizada, picar el ajo y exprimir el limón. Agregue el perejil, el ajo, la col rizada y el jugo de limón en una licuadora.

Step 4

Descongele los guisantes y agréguelos a la licuadora. Añade las nueces, el agua, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave. Vierta el pesto de guisantes en la olla con la pasta de lentejas y revuelva hasta que se mezclen.

Step 5

Trocea los tomates cherry y añádelos a la pasta de lentejas y al pesto de guisantes. Disfrútalo tibio o frío.

 

### Notas

## Información nutricional

  Calorías: 478 Calorías Fat: 25 Grasa saturada: 3 Carbohydrates: Net Carb: 52 Dietary Fiber: 14 Protein: 23 

## Restricciones dietarias

 Vegan