Agregar más vegetales a un plato de pasta ayuda a reducir el total de carbohidratos del plato. Si 60 gramos de carbohidratos es demasiado en una comida, puede agregar carne molida magra adicional a la receta y dividirla en 5, en lugar de 4 porciones. En ese caso, cada porción tendrá 48 gramos de carbohidratos y 48 gramos de proteína.
Ingredientes
Espagueti
de trigo integral - ½ lb. (½ caja)
Calabacín
- 1 mediano (fideos enteros o pre-espiralizados)
zanahorias
- 2 grandes
Apio
- 2 tallos grandes
Cebolla
- 1 mediana, cualquier tipo
Pavo
molido, 97 % magro - 1 libra.
Salsa
de tomate, sin sal añadida - 1 lata (15.5 oz)
Agua
- ½ taza
Condimento
italiano - 1 cucharada
Hojuelas
de pimiento rojo triturado - 1 pizca
Sal
- al gusto (~¼ de cucharadita)
Queso
parmesano - ½ taza (opcional)
Instructiones
Step 1
Cocine la pasta como se indica en la caja y escúrrala con un colador.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, picar las zanahorias, el apio y la cebolla. Prepara los fideos de calabacín o pica el calabacín en trozos pequeños.
Step 3
Caliente el aceite a fuego medio-alto en la misma olla grande que usó para la pasta.
Step 4
Agregue las verduras picadas (no los fideos de calabacín) y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se cocine un poco de agua.
Step 5
Agregue la carne molida y cocine durante 3-5 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente para romper la carne.
Step 6
Agregue el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Permita que el condimento se vuelva fragante (alrededor de 2 minutos).
Step 7
Agregue la salsa de tomate y el agua y revuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 20 minutos o hasta que espese.
Step 8
Si usa calabacín picado, agréguelo a la salsa. Si usa fideos de calabacín, mézclelos con la pasta.
Step 9
Divida la pasta en 3 porciones iguales y cubra con la salsa (la salsa picante cocinará los calabacines). Espolvorea con queso parmesano si lo deseas.
Notas
Los fideos de calabacín se pueden comprar en la sección congelada de muchas tiendas de comestibles, o se pueden hacer en casa si tiene una herramienta de cocina para hacerlos (espiralizador). También puedes simplemente picar el calabacín.