Esta receta es del [New York Times.](https://cooking.nytimes.com/recipes/1021485-one-pan-orzo-with-spinach-and-feta?ds_c=71700000052595478&gclid=CjwKCAjw5MOlBhBTEiwAAJ8e1jd3QmwfJ8Dyhaf8o2Mx_bsJV18C2wz_2M4P_RGRqrIuVtKvgk4ezRoCLesQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds)

 Nos encanta tanto que también lo enseñamos en BMC Teaching Kitchen.



 

    Sirve:  servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 20 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Mantequilla - 2 cucharadas, sin sal Cebolletas - 4 grandes, recortadas y en rodajas finas Ajo - 2 dientes grandes, picados Baby\_spinach\_leaves - 8 onzas (8 tazas), picadas en trozos grandes Kosher\_salt - 1 cucharadita Low-sodium\_chicken\_or\_vegetable\_stock - 1 3/4 tazas Orzo - 1 taza Lemon\_zest - 1 cucharadita finamente rallada (de 1 limón) Queso feta desmenuzado: 3/4 de taza (3 onzas), y más para decorar Guisantes\_congelados - 1/2 taza, descongelados, (opcional) Fresh\_dill - 1 taza picada, o use perejil o cilantro 

## Instructiones

Step 1

Caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, luego derrita la mantequilla, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue aproximadamente las tres cuartas partes de las cebolletas (guardando algunas de las partes verdes para adornar) y el ajo, y cocine hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos.

Step 2

Agregue las espinacas, agregando por lotes si no cabe todo en la sartén a la vez, y 1/2 cucharadita de sal. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Step 3

Agregue el caldo y lleve a fuego lento. Agregue el orzo, la ralladura de limón y la 1/2 cucharadita de sal restante. Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que el orzo esté casi cocido y se absorba la mayor parte del líquido, de 10 a 14 minutos, revolviendo una o dos veces.

Step 4

Agregue el queso, los guisantes (si lo desea) y el eneldo, cubra la sartén y cocine por 1 minuto más para terminar de cocinar y calentar los guisantes. Para servir, espolvorea con más queso y las cebolletas reservadas.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 4 serving Calorías: 203 kcal Calorías Fat: 10.21 Grasa saturada: 6.33 Carbohydrates: Net Carb: 19.02 Dietary Fiber: 3.48 Protein: 9.94 Sodium: 707  

## Restricciones dietarias

 Vegetarian